Rivisitazione in chiave gourmet di un piatto della tradizione lombarda, il riso al salto con quenelle di burrata concilia la croccantezza del riso con la cremosità della burrata, che addolcisce il retrogusto amaro degli asparagi.
Il piatto che tutti vogliamo per il pranzo della domenica: la lasagna alla bolognese! Rivisitata in lasagnetta, con 4 strati di sfoglia farciti con ottimo ragù e morbida besciamella!
Un secondo ricco e leggero, ottimo per coronare una giornata in camporella senza appesantirsi troppo, senza rinunciare al gusto: gamberoni, spada e tonno serviti con guacamole!
Primo piatto classico della tradizione italiana rivisitato per le ricorrenze pasquali, durante le quali l’agnello non può mancare, così da conciliare tradizione e gusto!
Di origine incerta, probabilmente Partenopea, le uova al purgatorio sono un secondo piatto semplice, economico ma molto nutriente ed alla portata di tutti. La cremosità delle uova fondenti avvolte dalla pienezza della salsa, vi conquisteranno! 😉
Approfittando di uno degli ultimi radicchi che ci ha proposto il nostro fruttivendolo di fiducia, vi proponiamo questo piatto della tradizione nord est italiana (soprattutto), una portata molto saporita e decisa: l’amaro del radicchio stempera perfettamente la parte lipidica del salume, dando un connubio bilanciato ed armonioso, che si trasforma in una esplosione di gusto. Pronti per questo risotto contadino che esalta i sapori e la tradizione regionale? 😉
Forse i dolcetti più tipici della piccola pasticceria Piemontese, originari di Tortona hanno spopolato in tutta l’Italia per la loro bontà. Inizialmente realizzati con farina di nocciole, hanno avuto diverse interpretazioni e rivisitazioni. Restano comunque dei “biscotti della nonna” profumatissimi e morbidissimi, che mettono l’acquolina in bocca solo a guardarli, ottimi e semplici da preparare a casa. Noi vi proponiamo una variante della versione base, un elogio delle nocciole potremmo dire: farina di nocciole al 100% e crema alle nocciole. Tutto di Nocciole Papa.
