Vinoteca

Benvenuti a tutti in questa nuova sezione del nostro blog dedicata alla degustazione del vino! Dopo la birroteca (che trovate nelle nostre pagine) ci immergiamo nel mondo del vino con la nostra personalissima enoteca de @ilristoranteacasa .

Ovviamente la premessa è anche in questo caso la stessa: non siamo degli enologi e non pretendiamo di esserlo; anzi siamo ben consapevoli di essere ancora più acerbi nel campo del vino che non in quello della birra.

Questo è un momento di riflessione e condivisione delle nostre sensazioni nel degustare i vari tipi di vino, cercando nel contempo di imparare a meglio apprezzarne il valore e le caratteristiche. Quindi una piattaforma dove potrete trovare il nostro personalissimo giudizio su quello che testiamo, cercando di affinare sempre più le nostre/vostre conoscenze e nella quale interagire per poter crescere assieme.

Per ogni vino daremo un giudizio finale, da 1 a 10 calici con gradimento crescente, valutando le caratteristiche principali.

In più, forniremo qualche informazione utile sul vino e la cantina di vinificazione.

Troverete i vini in ordine alfabetico in base alla cantina vinificatrice, per facilitarne la consultazione.

Speranzosi di farvi cosa gradita e di avere un buon riscontro, aspettiamo vostri commenti, suggerimenti ed inviti a testare le cantine che voi consigliereste.

BANFIExcelsiuS

Tipologia: rosso fermo.

Denominazione: Toscana IGT.

Annata: 2011

Gradazione: 14,5%

Temperatura di servizio: 18-20 °C

Formato: 75 cl

Nazione: Italia – Montalcino (SI) .

Cantina: Banfi.

Bicchiere: calice ampio.

Note di degustazione: colore rosso rubino intenso, con riflessi granata; al palato si presenta morbido e leggermente tannico, profondo e dal finale dolce e persistente, con un retrogusto di cioccolato fondente, tabacco e more di bosco. Va consumato dopo ossigenazione di almeno 2h.

Corpo: strutturato.

Aromi: tabacco, cioccolato fondente e frutti di bosco.

Abbinamenti: carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Per occasioni importanti.

VALUTAZIONE: 10/10 calici. Vale il prezzo di vendita.

CERETTODolcetto d’Alba ROSSANA

Tipologia: rosso fermo, Bio.

Denominazione: Dolcetto d’Alba.

Annata: 2019

Gradazione: 13%

Temperatura di servizio: 16-18°C

Formato: 75 cl

Nazione: Italia – Alba (CN) .

Cantina: Ceretto.

Bicchiere: calice apertura media (ideale per vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione) .

Note di degustazione: colore rosso rubino, con screziature porpora; al palato si presenta fresco, asciutto e leggermente tannico, non invadente (merito anche della fermentazione breve) , con un retrogusto di mandorla amara. Va consumato entro 2 o 3 anni al massimo.

Corpo: medio.

Aromi: frutti di bosco, violette.

Abbinamenti: antipasti a base di formaggi e salumi piemontesi; primi piatti di terra; ragù.

VALUTAZIONE: 8/10 calici. Vale il prezzo di vendita.

G.H. MUMMChampagne Brut Cordon Rouge

Tipologia: spumante brut.

Denominazione: Champagne.

Annata: nd.

Gradazione: 12%

Temperatura di servizio: 7-9°C

Formato: 75 cl

Nazione: Reims – France.

Cantina: G.H. Mumm.

Bicchiere: calice o coppa (per i nostalgici) da champagne.

Note di degustazione: colore giallo dorato con riflessi ramati; perlage intenso e persistente, ma molto fine ed elegante.

Corpo: elegante, leggero e brioso.

Aromi: agrumi, in particolare pompelmo rosso. Ma emerge anche un retrogusto di mela matura e caramello.

Abbinamenti: aperitivo, foie gras, primi e secondi delicati a base di pesce o molluschi.

VALUTAZIONE: 9/10 calici. Spettacolo!