Vinoteca

Benvenuti a tutti in questa nuova sezione del nostro blog dedicata alla degustazione del vino! Dopo la birroteca (che trovate nelle nostre pagine) ci immergiamo nel mondo del vino con la nostra personalissima enoteca de @ilristoranteacasa .

Ovviamente la premessa è anche in questo caso la stessa: non siamo degli enologi e non pretendiamo di esserlo; anzi siamo ben consapevoli di essere ancora più acerbi nel campo del vino che non in quello della birra.

Questo è un momento di riflessione e condivisione delle nostre sensazioni nel degustare i vari tipi di vino, cercando nel contempo di imparare a meglio apprezzarne il valore e le caratteristiche. Quindi una piattaforma dove potrete trovare il nostro personalissimo giudizio su quello che testiamo, cercando di affinare sempre più le nostre/vostre conoscenze e nella quale interagire per poter crescere assieme.

Per ogni vino daremo un giudizio finale, da 1 a 10 calici con gradimento crescente, valutando le caratteristiche principali.

In più, forniremo qualche informazione utile sul vino e la cantina di vinificazione.

Troverete i vini in ordine alfabetico in base alla cantina vinificatrice, per facilitarne la consultazione.

Speranzosi di farvi cosa gradita e di avere un buon riscontro, aspettiamo vostri commenti, suggerimenti ed inviti a testare le cantine che voi consigliereste.


BANFIExcelsuS

Tipologia: rosso fermo.

Denominazione: Toscana IGT.

Annata: 2011

Gradazione: 14,5%

Temperatura di servizio: 18-20 °C

Formato: 75 cl

Nazione: Italia – Montalcino (SI) .

Cantina: Banfi.

Bicchiere: calice ampio.

Note di degustazione: colore rosso rubino intenso, con riflessi granata; al palato si presenta morbido e leggermente tannico, profondo e dal finale dolce e persistente, con un retrogusto di cioccolato fondente, tabacco e more di bosco. Va consumato dopo ossigenazione di almeno 2h.

Corpo: strutturato.

Aromi: tabacco, cioccolato fondente e frutti di bosco.

Abbinamenti: carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Per occasioni importanti.

VALUTAZIONE: 10/10 calici. Vale il prezzo di vendita.


CANTINA DI SOLOPACA – Aglianico

Tipologia: rosso fermo.

Denominazione: Agnianico Sannio DOP.

Annata: 2017

Gradazione: 13%

Temperatura di servizio: 16-18°C

Formato: 75 cl

Nazione: Italia – Solopaca (BN) .

Cantina: Cantina di Solopaca .

Bicchiere: calice standard apertura media.

Note di degustazione: colore rosso rubino intenso; al palato si presenta avvolgente, asciutto e con un buon tannino (forse anche troppo preponderante sul resto) , con un retrogusto frutti di bosco rossi non persistente.

Corpo: medio.

Aromi: frutti di bosco e tannini.

Abbinamenti: formaggi stagionati; primi piatti importanti ed unti; carni rosse grasse e selvaggina.

VALUTAZIONE: 5/10 calici. Un aglianico conviviale senza pretese con sentore del vitigno ma senza l’anima, da bere in scioltezza in compagnia.


CERETTOBarbera d’Alba Piana

Tipologia: rosso fermo, Bio.

Denominazione: Barbera d’Alba D.O.C.

Annata: 2019

Gradazione: 14,5%

Temperatura di servizio: 16-18°C

Formato: 75 cl

Nazione: Italia – Alba (CN) .

Cantina: Ceretto .

Bicchiere: calice apertura media.

Note di degustazione: colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei; al palato si presenta fresco, asciutto, moderatamente tannico e con acidità incisiva; bouquet molto complesso ed intenso, dai sentori di frutta rossa. Permane un retrogusto fruttato molto piacevole e persistente.

Corpo: medio/robusto.

Aromi: frutta rossa , come ciliege e more.

Abbinamenti: l’acidità e la tannicità moderate gli permettono accostamenti molto vari: affettati e salumi, carne rossa in umido, zuppe, pasta e risotti dai sughi sostanziosi, coniglio, formaggi piccanti e di media stagionatura .

VALUTAZIONE: 9/10 calici. Vale sicuramente il prezzo di vendita.


CERETTODolcetto d’Alba Rossana

Tipologia: rosso fermo, Bio.

Denominazione: Dolcetto d’Alba.

Annata: 2019

Gradazione: 13%

Temperatura di servizio: 16-18°C

Formato: 75 cl

Nazione: Italia – Alba (CN) .

Cantina: Ceretto .

Bicchiere: calice apertura media (ideale per vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione) .

Note di degustazione: colore rosso rubino, con screziature porpora; al palato si presenta fresco, asciutto e leggermente tannico, non invadente (merito anche della fermentazione breve) , con un retrogusto di mandorla amara. Va consumato entro 2 o 3 anni al massimo.

Corpo: medio.

Aromi: frutti di bosco, violette.

Abbinamenti: antipasti a base di formaggi e salumi piemontesi; primi piatti di terra; ragù.

VALUTAZIONE: 8/10 calici. Vale il prezzo di vendita.


FATTORIA DI CINCIANOCinciano Rosso Toscana

Tipologia: rosso fermo.

Denominazione: Sangiovese 100% IGP.

Annata: 2013

Gradazione: 13%

Temperatura di servizio: 15-16°C

Formato: 75 cl

Nazione: Italia – Poggibonsi (SI) .

Cantina: Fattoria di Cinciano srl .

Bicchiere: calice apertura media.

Note di degustazione: colore rosso rubino; al palato si presenta intenso, avvolgente ed asciutto, con un bouquet di frutti rossi e mela rossa matura. Retrogusto piatto, non persistente. Mediamente tanninico sebbene al naso i sentori siano molto pronunciati.

Corpo: medio.

Aromi: ciliege e mela rossa.

Abbinamenti: salumi, piatti a base carne, formaggi freschi.

VALUTAZIONE: 7/10 calici.


DONNAFUGATA – Anthìlia

Tipologia: bianco fermo.

Denominazione: Catarratto, piccole % di altri vini autoctoni.

Annata: 2020.

Gradazione: 12,5%

Temperatura di servizio: 9-11 °C

Formato: 75 cl

Nazione: Italia – Marsala (TP) .

Cantina: Donnafugata .

Bicchiere: calice apertura media.

Note di degustazione: colore giallo paglierino;al palato si presenta fresco, minerale e fruttato con sentori di banana; discreta la persistenza. Va consumato nell’anno di imbottigliamento.

Corpo: medio.

Aromi: frutti a polpa bianca (pesca) .

Abbinamenti: antipasti a base di formaggi freschi, crostacei, primi di pesce, uova.

VALUTAZIONE: 9/10 calici.


G.H. MUMMChampagne Brut Cordon Rouge

Tipologia: spumante brut.

Denominazione: Champagne.

Annata: nd.

Gradazione: 12%

Temperatura di servizio: 7-9°C

Formato: 75 cl

Nazione: France – Reims.

Cantina: G.H. Mumm.

Bicchiere: calice o coppa (per i nostalgici) da champagne.

Note di degustazione: colore giallo dorato con riflessi ramati; perlage intenso e persistente, ma molto fine ed elegante.

Corpo: elegante, leggero e brioso.

Aromi: agrumi, in particolare pompelmo rosso. Ma emerge anche un retrogusto di mela matura e caramello.

Abbinamenti: aperitivo, foie gras, primi e secondi delicati a base di pesce o molluschi.

VALUTAZIONE: 9/10 calici. Spettacolo!


NORINA PEZ – Prosecco Extra Dry

Tipologia: spumante extra dry.

Denominazione: Prosecco DOC.

Annata: non dichiarata.

Gradazione: 11%

Temperatura di servizio: 4-6°C

Formato: 75 cl.

Nazione: Italia – Dolegna del Collio (GO) .

Cantina: Norina Pez .

Bicchiere: Flutê ad apertura ampia, per poterne apprezzare il bouquet.

Note di degustazione: colore giallo paglierino, con riflessi brillanti. Perlage fine, ma persistente.

Corpo: medio.

Aromi: fruttato (pera e mela verde) , molto ampio ma ben equilibrato; ha un retrogusto piacevolmente fresco e lungo.

Abbinamenti: vino da aperitivo o per piatti di pesce leggeri. Si apprezza benissimo col crudité di crostacei.

VALUTAZIONE: 9/10 calici.


PERSOGLIA – Merlot

Tipologia: rosso fermo.

Denominazione: Merlot D.O.C.

Annata: 2019.

Gradazione: 13%

Temperatura di servizio: 16-18°C

Formato: 75 cl

Nazione: Italia – Dolegna del Collio (GO) .

Cantina: Persoglia.

Bicchiere: calice di media ampiezza.

Note di degustazione: colore rosso acceso, con riflessi rubino acceso; al palato si presenta ben equilibrato ed asciutto; bouquet fruttato e delicato, dai sentori di mela rossa e frutti di bosco. Retrogusto abbastanza persistente.

Corpo: robusto.

Aromi: mela rossa e frutti di bosco.

Abbinamenti: pasta all’amatriciana, cassoeula, gnocchi al ragù, scaloppine ai funghi, formaggi di media stagionatura, risotti, affettati e salumi .

VALUTAZIONE: 8/10 calici.


PERSOGLIARibolla Gialla

Tipologia: bianco fermo.

Denominazione: Ribolla Gialla D.O.C.

Annata: 2019.

Gradazione: 13,5%

Temperatura di servizio: 10-12°C

Formato: 75 cl

Nazione: Italia – Dolegna del Collio (GO) .

Cantina: Persoglia.

Bicchiere: calice apertura media.

Note di degustazione: colore giallo paglierino; al palato si presenta morbido ed avvolgente; bouquet fruttato e dai sentori di pera e melone giallo. Retrogusto intenso e persistente di frutti a polpa bianca.

Corpo: medio.

Aromi: pera e frutta a polpa bianca.

Abbinamenti: pasta dai sughi non eccessivamente elaborati, frutti di mare, pesci magri, formaggi a pasta dura, piatti vegetariani.

VALUTAZIONE: 8/10 calici.