Friselle made in Sud

Oramai le vacanze sono un lontanissimo ricordo e la nostalgia dei sapori del sud ci assale…ed ora? Che si fa?
E’ giunto il momento di attingere al mitologico PACCO dal Sud! Come un mago dal cilindro, tiriamo fuori le freselle calabre (“frise” in vernacolo): buone, fresche e rapide da preparare. A seguire, facciamo comparire origano selvatico e capperi sotto sale; rigorosamente calabri, raccolti a mano e preparati in casa. Completano l’opera pomodorini freschi e burratina pugliese 🙂

Pancake pistacchiosi

Per noi amanti delle colazioni golose, la combinazione pancake e pistacchio è un binomio che ci manda in brodo di giuggiole: come resistere a questo connubio di sofficità, cremosità e crunchy ? Impossibile! Specialmente per chi ha una forte dipendenza dal pistacchio…
Dopo aver dato sfogo ai peccati di gola con la nostra pistacho mania nel profondo sud dello stivale ci proponiamo di prolungare questo tour gastronomico, sfruttando anche un regalino che ci ha fatto un amico, nonché nostro fedele follower, siculo: una incredibile crema al pistacchio!
AVVERTENZA: può causare forte dipendenza!

Frittatine estive

Oramai purtroppo l’estate volge al termine, ma speriamo stiate tutti ancora
rinfrescandovi al mare… La voglia di mettersi davanti ai fornelli ha raggiunto i minimi storici, ma la fame, quella non passa mai! 😉 Allora ci vuole qualcosina di sfizioso, leggero e facile da realizzare! Con tante
verdure che son fresche e fanno bene…Ecco quindi un’idea
semplice e moto fit, particolarmente adatta la periodo estivo, ma
sempre attuale: le frittatine estive con tante verdure!

All green Poke

Giornata verdissima oggi…siamo allegri e naturalistici! Dopo il blu del mare, la gita in montagna ci fa sentire green..all green per essere precisi 😉
Al rientro in spiaggia però il caldo ci attanaglia e dobbiamo prepararci il pranzo al sacco per
ferragosto…ma fortunatamente siamo preparati!
Oramai il mondo hawaiano
ci ha conquistato per freschezza, leggerezza e gusto… Quindi vi proponiamo un poke (leggi pokai) bowl all green: tutto verde! Colore della speranza…che le ferie non finiscano così presto o che il rientro non sia così traumatico almeno 😉 Per il mood total green abbiamo scelto una coppia green di fatto: salmone scottato con granella
(verde 😉 ) di pistacchio! Un binomio che si adatta benissimo al nostro piatto!

Pesce spada alla ghiotta – La Calabria nel piatto

Vacanze, meritate vacanze! Calabria, mare, sole….relax a manetta!!! E un tour enogastronomico pantagruelico! E si, perché il profondo sud è soprattutto questo: una condivisione di sensazioni che passa dalla natura fino ad arrivare alla tavola; quella semplice, vera, sincera dei nostri nonni, lontana dalla nouvelle cousine e dai piatti innovativi! Ma di un sapore profondo e genuino come pochi altri!
E così, in questa terra dove il legame col mare è molto forte e la pesca dello spada è un’arte, abbiamo testato per voi un secondo piatto a base di questo pesce fantastico: un concentrato di tutto il meglio di questa perla del mediterraneo; la cosa incredibile è che un piatto prettamente calabro sia anche fresco e leggero…una cosa impensabile!!! 😉
Il pesce spada alla ghiotta è il secondo a base di pesce forse più rappresentativo della tradizione Calabra, nonché un elogio dei sapori mediterranei e noi vogliamo proporvelo…invitandovi a visitare questa meravigliosa terra: in particolare Chianalea di Scilla, patria indiscussa della pesca allo spada e del suo street food, nonché borgo marinaro incantevole….