Trofie con polpettine

È giunto il momento delle polpettine italianissime, presentate come accompagnamento ad un formato di pasta molto singolare come quello delle trofie. Insomma, una pasta con sugo di polpette, molto golose ed appaganti, gioia per gli occhi e per la gola: un piatto che rievoca i sapori di un tempo, delle nostre nonne. Un piatto che si farà apprezzare dai grandi  e, soprattutto, dai piccini!

Riso Venere, salmone e dadolata di zucchine

Oggi vi presentiamo un riso fresco e profumatissimo, dall’aspetto insolito, che inizialmente può lasciare perplessi, ma una volta assaggiato vi conquisterà: il riso Venere. Voi lo conoscete? Lo utilizzate nelle vostre cucine? A noi piace molto, già da quando è in bollitura e sprigiona per tutta la cucina il suo aroma intenso e particolare che ricorda il profumo del pane appena sfornato.
Noi oggi lo proponiamo saltato col salmone fresco ed una dadolata di zucchine.
Superbuono 🙂

Brodetto di calamari con polenta

E’ tutta una questione di immagini. E questa immagine è proprio nitida: mia nonna in cucina che preparava il “brodeto de pesse”. Un’immagine che resterà per sempre nella mia mente, ed è talmente forte che se chiudo gli occhi ne sento il profumo. Un piatto a cui sono molto affezionata, e questa è la versione del ristorante a casa, dedicato a te, cara nonna Novella. ❤ Grazie per avermi lasciato le ricette, e per avermi lasciato dentro quei profumi che cerchiamo di replicare.
Questo lunedì quindi vi portiamo un piatto della tradizione triestina, un piatto unico saporito e gustoso.