Birroteca

Benvenuti a tutti in questa sezione del nostro blog dedicata alla degustazione della birra! La premessa è che noi non siamo dei professionisti e non vogliamo arrogarci la presunzione di poter dare giudizi tecnici approfonditi sull’arte dei mastri birrai. Non ne abbiamo le conoscenze e ne siamo ben consapevoli.

Qui vogliamo solo condividere con voi le nostre sensazioni nel degustare le birre, più o meno famose, che abbiamo il piacere di assaggiare. Questo deve essere un momento di condivisione di emozioni, null’altro: una sorta di piattaforma dove potrete trovare il nostro personalissimo giudizio su quello che testiamo e che troviamo o meno di nostro gradimento. Esprimeremo in pratica il nostro parere sulle birre che degusteremo nel corso del tempo.

Per ogni birra daremo un giudizio finale, da 1 a 10 boccali con gradimento crescente, valutando colore, schiuma, aroma e gusto. In più forniremo qualche informazione utile sullo stile e la birreria produttrice.

Troverete le birre in ordine alfabetico, per facilitarne la consultazione.

Speranzosi di farvi cosa gradita e di avere un buon riscontro, aspettiamo vostri commenti, suggerimenti ed inviti a testare birre/birrifici artigianali che voi ci consiglierete.

ASAHI SUPER “DRY”

Stile: Lager “Karakuchi” (extra dry) .

Gradazione: 5.2%

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Colore: dorato chiaro.

Tipo di fermentazione: bassa.

Formato: bottiglia o lattina 500ml.

Nazione: Giappone (in Italia prodotta da Peroni) .

Birreria: Birreria Peroni by Asahi Breweries .

Classico bicchiere da lager.

Il colore è di un bel giallo paglierino chiaro, pulito e limpido.

La schiuma è poco presente e poco persistente: appena formata va via.

L’aroma è delicato e lievemente luppolato, molto fine al naso.

Il gusto è piacevolmente amaro ed equilibrato, secco e rinfrescante; va giù che è un piacere!

Ottima con piatti orinetali, ovviamente con sushi e ramen, ma anche con piatti speziati, piccanti od a base di pesce. Una birra a tutto tondo, che va bene dall’aperitivo al secondo.

VALUTAZIONE: 9/10 boccali. Adoriamo le lager.

BAVARIA PREMIUM BEER 5,0

Stile: Pilsner.

Gradazione: 5,0%

Temperatura di servizio: 4 °C

Colore: biondo chiaro, lucente.

Tipo di fermentazione: bassa.

Formato: lattina 50cl.

Nazione: Olanda.

Birreria: Swinkles Family Brewers .

Classico bicchiere da Pilsner o boccale.

Il colore è dorato chiaro, brillante e trasparente.

La schiuma è presente e fine, abbastanza sostenuta.

L’aroma è delicato, abbastanza luppolato.

Il gusto: amara come deve essere, lievemente fruttata e molto fruibile. Lascia un retrogusto amaro abbastanza prolungato.

Biretta da tavola estiva, senza grandi pretese ma sempre piacevole; non stanca. Ottima con grigliate di carne e pesce, o col classico stinco e bretzel, pizza, panini.

VALUTAZIONE: 6/10 boccali.

ICHNUSA NON FILTRATA ALLA SPINA

Stile: Lager non filtrata.

Gradazione: 5%

Temperatura di servizio: 3 °C

Colore: dorato intenso.

Tipo di fermentazione: bassa.

Formato: bicchiere.

Nazione: Italia.

Birreria: Ichnusa (by Heineken) .

Classico bicchiere da lager senza fronzoli, ma l’etichetta Ichnusa fa la sua figura rendendo il tutto più piacevole. Ci piace.

Il colore è di un bel giallo dorato, tendente all’ottone. Ovviamente torbida non essendo filtrata, ma non si percepiscono i lieviti in sospensione.

La schiuma è poco presente, ma questo dipende dalla spillatura; quella che c’è, risulta molto persistente sia in cima sia ai lati del bicchiere.

L’aroma lievemente luppolato, ma molto fine al naso.

Il gusto è piacevole ed equilibrato, poco amaro e molto rinfrescante. La pastosità lascia un gusto persistente, ma non invadente, in bocca.

Fresca e molto fruibile, scende giù che è un piacere; ideale per accompagnare grigliate di carne e pesce. Ottima anche con formaggi stagionati o insaccati e pesce affumicato. Insolito ma gradevole l’accostamento con le ostriche.

VALUTAZIONE: 8/10 boccali. Adoriamo le lager.

MASTRI BIRRAI UMBRI “Cotta 21”

Stile: Ale leggera non filtrata e non pastorizzata (cruda) .

Gradazione: 5,6%

Temperatura di servizio: 5-6 °C

Colore: biondo chiaro e velato.

Tipo di fermentazione: alta.

Formato: bottiglia 75cl.

Nazione: Italia (Umbria) .

Birreria: Mastri Birrai Umbri .

Pinta Americana “Shaker”.

Il colore è giallo chiaro, velato e con residui in sospensione dovuti alla non filtrazione ed all’assenza di pastorizzazione.

La schiuma è presente, ma poco persistente.

L’aroma è delicato, molto fine al naso ed emerge il sentore del malto.

Il gusto: poco amaro, ma non è dolce; equilibrata e rinfrescante, molto piacevole al palato. Lascia un retrogusto agrumato sottile e persistente, molto gradevole.

Ottima per antipasti sia di pesce che di formaggi non eccessivamente sapidi.

VALUTAZIONE: 8/10 boccali. Prezzo in linea con una artigianale speciale.

MENABREA 150° AMBRATA

Stile: Märzen Premium Lager Amber.

Gradazione: 5%

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Colore: ambrato.

Tipo di fermentazione: bassa.

Formato: bottiglia 33cl.

Nazione: Italia (Biella).

Birreria: G. Menabrea e Figli .

Calice da birra, preferibilmente quello marchiato Menabrea.

Il colore è giallo ambra (ovviamente) , con riflessi color bronzo.

La schiuma è presente, ma poco persistente.

L’aroma è importante, emerge il sentore del malto e di caramello.

Il gusto: poco amaro con note dolciastre dovute alla presenza del mais probabilmente; equilibrata e rinfrescante, molto piacevole al palato. Lascia un retrogusto di miele di castagno e luppolo.

Ottima per crostacei crudi, carni bianche alla brace, formaggi stagionati.

VALUTAZIONE: 9/10 boccali.

MORETTI IPA

Stile: IPA (Italian Pale Ale – oh almeno così la definiscono) .

Gradazione: 5,2%

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Colore: dorato intenso, con riflessi ambra.

Tipo di fermentazione: alta.

Formato: bottiglia 33cl.

Nazione: Italia.

Birreria: Birra Moretti .

A primo impatto colpisce l’etichetta classica ed innovativa (per essere una Moretti): il tradizionale “Baffo” alle prese con il boccale, in versione viola antico.

Il colore è di un bell’oro carico, con sfumature ambra. Lievemente torbida, cosa normale visto che non è filtrata.

La schiuma è poco presente, quindi se vi piace corposa e persistente non fa per voi.

L’aroma malto e caramello si sentono bene e subito; nel finale si hanno sentori agrumati (pompelmo?) .

Il gusto, pur trattandosi di una Pale Ale, non ha una nota amara molto marcata, probabilmente dovuta al caramello che la smorza; quindi è abbastanza equilibrata anche per i non amanti delle IPA (noi ad esempio), mentre i puristi potrebbero storcere il naso.

Ottima con piatti grassi e tendenti al dolce: con una torta salata, o pasta, di zucca e salsiccia è top (per noi che amiamo altro è bevibile, va) .

VALUTAZIONE: 5/10 boccali. Ma per noi che non amiamo le Ipa è già un ottimo risultato.

WARSTEINER PREMIUM

Stile: Pilsner.

Gradazione: 4,8%

Temperatura di servizio: 5-7 °C.

Colore: giallo oro chiaro.

Tipo di fermentazione: bassa.

Formato: bottiglia 50cl.

Nazione: Warstein (Germany).

Birreria: Warsteiner Brauerei.

Bicchiere a tulipano (chiude in cima)

Il colore è giallo oro lucente.

La schiuma è presente e tenace.

L’aroma è molto luppolato e fine.

Il gusto: l’amaro del luppolo emerge prepotente, lasciando un retrogusto amarognolo, fresco e leggermente stemperato da note di pompelmo che invita a bere.

Una birra polivalente a tutto pasto, da gustare dall’aperitivo al secondo di carne. Ottima anche con la pizza.

VALUTAZIONE: 7/10 boccali. Prezzo in linea per una birra di importazione.