Birroteca

Benvenuti a tutti in questa sezione del nostro blog dedicata alla degustazione della birra! La premessa è che noi non siamo dei professionisti e non vogliamo arrogarci la presunzione di poter dare giudizi tecnici approfonditi sull’arte dei mastri birrai. Non ne abbiamo le conoscenze e ne siamo ben consapevoli.

Qui vogliamo solo condividere con voi le nostre sensazioni nel degustare le birre, più o meno famose, che abbiamo il piacere di assaggiare. Questo deve essere un momento di condivisione di emozioni, null’altro: una sorta di piattaforma dove potrete trovare il nostro personalissimo giudizio su quello che testiamo e che troviamo o meno di nostro gradimento. Esprimeremo in pratica il nostro parere sulle birre che degusteremo nel corso del tempo.

Per ogni birra daremo un giudizio finale, da 1 a 10 boccali con gradimento crescente, valutando colore, schiuma, aroma e gusto. In più forniremo qualche informazione utile sullo stile e la birreria produttrice.

Troverete le birre in ordine alfabetico, per facilitarne la consultazione.

Speranzosi di farvi cosa gradita e di avere un buon riscontro, aspettiamo vostri commenti, suggerimenti ed inviti a testare birre/birrifici artigianali che voi ci consiglierete.


ANGELO PORETTI BIONDA 4 LUPPOLI

Stile: Pale Lager.

Gradazione: 5%

Temperatura di servizio: 4 °C

Colore: giallo paglierino.

Tipo di fermentazione: bassa.

Formato: spina.

Nazione: Italia.

Birreria: Angelo Poretti by Carlsberg Italia.

Classico bicchiere da Pilsner o boccale. Con marchio dedicato, che da sempre quel tocco in più!

Il colore è giallo paglierino, limpido e trasparente.

La schiuma è presente e fine, non molto persistente (ma potrebbe dipendere dalla spillatura) .

L’aroma è delicato, emerge il sentore dei luppoli.

Il gusto: nota amara non marcata, gradevole al palato, equilibrata e rinfrescante. Lascia un retrogusto fruttato lieve, non molto persistete.

Biretta classica a tutto pasto, trova una collocazione con tutte le pietanze mediterranee soprattutto con pizza e pasta al pomodoro.

Una birra senza fronzoli. Pura e semplice.

VALUTAZIONE: 7/10 boccali.


ASAHI SUPER “DRY”

Stile: Lager “Karakuchi” (extra dry) .

Gradazione: 5.2%

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Colore: dorato chiaro.

Tipo di fermentazione: bassa.

Formato: bottiglia o lattina 500ml.

Nazione: Giappone (in Italia prodotta da Peroni) .

Birreria: Birreria Peroni by Asahi Breweries .

Classico bicchiere da Lager.

Il colore è di un bel giallo paglierino chiaro, pulito e limpido.

La schiuma è poco presente e poco persistente: appena formata va via.

L’aroma è delicato e lievemente luppolato, molto fine al naso.

Il gusto è piacevolmente amaro ed equilibrato, secco e rinfrescante; va giù che è un piacere!

Ottima con piatti orinetali, ovviamente con sushi e ramen, ma anche con piatti speziati, piccanti od a base di pesce. Una birra a tutto tondo, che va bene dall’aperitivo al secondo.

VALUTAZIONE: 9/10 boccali. Adoriamo le Lager.


BAVARIA PREMIUM BEER 5,0

Stile: Pilsner.

Gradazione: 5,0%

Temperatura di servizio: 4 °C

Colore: biondo chiaro, lucente.

Tipo di fermentazione: bassa.

Formato: lattina 50cl.

Nazione: Olanda.

Birreria: Swinkles Family Brewers .

Classico bicchiere da Pilsner o boccale.

Il colore è dorato chiaro, brillante e trasparente.

La schiuma è presente e fine, abbastanza sostenuta.

L’aroma è delicato, abbastanza luppolato.

Il gusto: amara come deve essere, lievemente fruttata e molto fruibile. Lascia un retrogusto amaro abbastanza prolungato.

Biretta da tavola estiva, senza grandi pretese ma sempre piacevole; non stanca. Ottima con grigliate di carne e pesce, o col classico stinco e bretzel, pizza, panini.

VALUTAZIONE: 6/10 boccali.


HIRTER PRIVAT PILS

Stile: Pilsner.

Gradazione: 5,2%

Temperatura di servizio: 5/8°C

Colore: dorato chiaro.

Tipo di fermentazione: bassa.

Formato: birra alla spina.

Nazione: Austria.

Birreria: Hirter .

Classico boccale da festa della birra con logo dedicato o bicchiere biconico.

Il colore è dorato chiaro, brillante e trasparente, nonostante sia naturale e non pastorizzata.

La schiuma è presente e molto corposa, sostenuta e con ottima persistenza.

L’aroma è delicato, abbastanza luppolato e maltato,

Il gusto: lievemente fruttata e molto fruibile, lascia un retrogusto amaro molto bilanciato e piacevole al palato.

Biretta da gustare assieme ai classici piatti da birreria: stinco e patate, crauti e wurstel.

VALUTAZIONE: 8/10 boccali.


ICHNUSA NON FILTRATA ALLA SPINA

Stile: Lager non filtrata.

Gradazione: 5%

Temperatura di servizio: 3 °C

Colore: dorato intenso.

Tipo di fermentazione: bassa.

Formato: bicchiere.

Nazione: Italia.

Birreria: Ichnusa (by Heineken) .

Classico bicchiere da Lager senza fronzoli, ma l’etichetta Ichnusa fa la sua figura rendendo il tutto più piacevole. Ci piace.

Il colore è di un bel giallo dorato, tendente all’ottone. Ovviamente torbida non essendo filtrata, ma non si percepiscono i lieviti in sospensione.

La schiuma è poco presente, ma questo dipende dalla spillatura; quella che c’è, risulta molto persistente sia in cima sia ai lati del bicchiere.

L’aroma lievemente luppolato, ma molto fine al naso.

Il gusto è piacevole ed equilibrato, poco amaro e molto rinfrescante. La pastosità lascia un gusto persistente, ma non invadente, in bocca.

Fresca e molto fruibile, scende giù che è un piacere; ideale per accompagnare grigliate di carne e pesce. Ottima anche con formaggi stagionati o insaccati e pesce affumicato. Insolito ma gradevole l’accostamento con le ostriche.

VALUTAZIONE: 8/10 boccali. Adoriamo le lager.


KOZEL – LAGER DARK

Stile: Lager Dark “cerny” .

Gradazione: 3,5%

Temperatura di servizio: 6-8°C

Colore: rosso scuro.

Tipo di fermentazione: bassa.

Formato: bottiglia 50cl.

Nazione: Plzen (CZ) .

Birreria: Kozel (in Italia prodotta negli stabilimenti di Birra Peroni s.r.l.) .

Bicchiere consigliato: iconico boccale Kozel!

Il colore rosso scuro, con riflessi brillanti.

La schiuma è cremosa ed abbondante, ma poco persistente.

L’aroma è molto pronunciato l’aroma del caramello scuro e del malto (4 tipi diversi) .

Il gusto: molto bilanciato, tendente al dolce, ma non stucchevole: i 4 tipi di malto utilizzati sono ben equilibrati dal luppolo. Leggera e dissetante, il corpo è un po’ annacquato, mancando di “consistenza” . Scarsamente gasata e poco alcolica, si beve benissimo.

Accompagna bene arrosti, carni stufate, formaggi stagionati ed insalate. La sua nota doce la rende ideale anche in abbinamento (mai facile) coi dessert, specialmente con quelli al caffè o cioccolato fondente.

VALUTAZIONE: 8/10 boccali. Sebbene manchi di corposità, ha un gusto ottimo e si lascia bere con spensieratezza.


MASTRI BIRRAI UMBRI “Cotta 21”

Stile: Ale leggera non filtrata e non pastorizzata (cruda) .

Gradazione: 5,6%

Temperatura di servizio: 5-6 °C

Colore: biondo chiaro e velato.

Tipo di fermentazione: alta.

Formato: bottiglia 75cl.

Nazione: Italia (Umbria) .

Birreria: Mastri Birrai Umbri .

Pinta Americana “Shaker”.

Il colore è giallo chiaro, velato e con residui in sospensione dovuti alla non filtrazione ed all’assenza di pastorizzazione.

La schiuma è presente, ma poco persistente.

L’aroma è delicato, molto fine al naso ed emerge il sentore del malto.

Il gusto: poco amaro, ma non è dolce; equilibrata e rinfrescante, molto piacevole al palato. Lascia un retrogusto agrumato sottile e persistente, molto gradevole.

Ottima per antipasti sia di pesce che di formaggi non eccessivamente sapidi.

VALUTAZIONE: 8/10 boccali. Prezzo in linea con una artigianale speciale.


MENABREA 150° AMBRATA

Stile: Märzen Premium Lager Amber.

Gradazione: 5%

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Colore: ambrato.

Tipo di fermentazione: bassa.

Formato: bottiglia 33cl.

Nazione: Italia (Biella).

Birreria: G. Menabrea e Figli .

Calice da birra, preferibilmente quello marchiato Menabrea.

Il colore è giallo ambra (ovviamente) , con riflessi color bronzo.

La schiuma è presente, ma poco persistente.

L’aroma è importante, emerge il sentore del malto e di caramello.

Il gusto: poco amaro con note dolciastre dovute alla presenza del mais probabilmente; equilibrata e rinfrescante, molto piacevole al palato. Lascia un retrogusto di miele di castagno e luppolo.

Ottima per crostacei crudi, carni bianche alla brace, formaggi stagionati.

VALUTAZIONE: 9/10 boccali.


MORETTI IPA

Stile: IPA (Italian Pale Ale – oh almeno così la definiscono) .

Gradazione: 5,2%

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Colore: dorato intenso, con riflessi ambra.

Tipo di fermentazione: alta.

Formato: bottiglia 33cl.

Nazione: Italia.

Birreria: Birra Moretti .

A primo impatto colpisce l’etichetta classica ed innovativa (per essere una Moretti): il tradizionale “Baffo” alle prese con il boccale, in versione viola antico.

Il colore è di un bell’oro carico, con sfumature ambra. Lievemente torbida, cosa normale visto che non è filtrata.

La schiuma è poco presente, quindi se vi piace corposa e persistente non fa per voi.

L’aroma malto e caramello si sentono bene e subito; nel finale si hanno sentori agrumati (pompelmo?) .

Il gusto, pur trattandosi di una Pale Ale, non ha una nota amara molto marcata, probabilmente dovuta al caramello che la smorza; quindi è abbastanza equilibrata anche per i non amanti delle IPA (noi ad esempio), mentre i puristi potrebbero storcere il naso.

Ottima con piatti grassi e tendenti al dolce: con una torta salata, o pasta, di zucca e salsiccia è top (per noi che amiamo altro è bevibile, va) .

VALUTAZIONE: 5/10 boccali. Ma per noi che non amiamo le Ipa è già un ottimo risultato.


VELTINS – PILSENER

Stile: Premium Pils.

Gradazione: 4.8%

Temperatura di servizio: 4-6 °C

Colore: giallo dorato.

Tipo di fermentazione: bassa.

Formato: bottiglia 33cl.

Nazione: Grevenstein (Germany).

Birreria: Brauerei C.& A. Veltins GMBH & CO. KG .

Bicchiere consigliato: flute.

Il colore è giallo dorato, con riflessi lucenti.

La schiuma è sottile, soffice e persistente.

L’aroma è fruttato. Con note di mela, luppolo, pane ed un sottile profumo di pompelmo.

Il gusto: fresca e molto bilanciata; l’amaro non è invadente, ma pulisce la bocca con un lieve retrogusto abbastanza persistente. Poco gasata, non gonfia e si lascia bere come fosse acqua.

Consigliata con i piatti della tradizione bavarese: stinco al forno, patate, wurstel, etc.

VALUTAZIONE: 8/10 boccali.


WARSTEINER PREMIUM

Stile: Pilsner.

Gradazione: 4,8%

Temperatura di servizio: 5-7 °C

Colore: giallo oro chiaro.

Tipo di fermentazione: bassa.

Formato: bottiglia 50cl.

Nazione: Warstein (Germany) .

Birreria: Warsteiner Brauerei .

Bicchiere a tulipano (chiude in cima) .

Il colore è giallo oro lucente.

La schiuma è presente e tenace.

L’aroma è molto luppolato e fine.

Il gusto: l’amaro del luppolo emerge prepotente, lasciando un retrogusto amarognolo, fresco e leggermente stemperato da note di pompelmo che invita a bere.

Una birra polivalente a tutto pasto, da gustare dall’aperitivo al secondo di carne. Ottima anche con la pizza.

VALUTAZIONE: 7/10 boccali. Prezzo in linea per una birra di importazione.