Primo piatto mare e terra, raffinato e di grande effetto, composto da ingredienti di primissima qualità: coda di rospo (o rana pescatrice), gamberoni e fiori di zucchina.
Dal profumino
inconfondibile, la focaccia è molto di più che la sorella povera della pizza! Ha un sapore tutto particolare, buonissimo, che ci riporta i tempi più semplici
e rustici della tradizione italiana. Uno dei prodotti da forno
maggiormente diffusi in tutta la Penisola, e proprio
per questo, le varianti sono molteplici, con diverse eccellenze
regionali: romana,pugliese, ligure, etc. etc…tutte squisite!
Noi proponiamo una
versione un po’ diversa, con farina di segale integrale, lievito madre e doppia lievitazione così da renderla
ancora più rustica e saporita. La sua fragranza in cottura ed appena sfornata è inconfondibile e fa venire subito voglia di mangiarne un pezzo, poi un’altro….ed ancora, ed ancora…. 🙂
Rivisitazione in chiave gourmet di un piatto della tradizione lombarda, il riso al salto con quenelle di burrata concilia la croccantezza del riso con la cremosità della burrata, che addolcisce il retrogusto amaro degli asparagi.
Il piatto che tutti vogliamo per il pranzo della domenica: la lasagna alla bolognese! Rivisitata in lasagnetta, con 4 strati di sfoglia farciti con ottimo ragù e morbida besciamella!
Un secondo ricco e leggero, ottimo per coronare una giornata in camporella senza appesantirsi troppo, senza rinunciare al gusto: gamberoni, spada e tonno serviti con guacamole!
Primo piatto classico della tradizione italiana rivisitato per le ricorrenze pasquali, durante le quali l’agnello non può mancare, così da conciliare tradizione e gusto!
Di origine incerta, probabilmente Partenopea, le uova al purgatorio sono un secondo piatto semplice, economico ma molto nutriente ed alla portata di tutti. La cremosità delle uova fondenti avvolte dalla pienezza della salsa, vi conquisteranno! 😉
