Il ristorante a casa 🏡

Questa è sicuramente una delle strade più facili per far felici i vostri invitati o per coccolarsi senza troppi sbattimenti. Lo skillet cookie è davvero fantastico: croccantino esternamente e morbido e goloso internamente: consistenza particolare e differente durante il morso, cioccolato fondente, noci pecan e caramello salato regalano un saliscendi di sapori e di sensazioni davvero notevoli per il palato.

Provato una volta ne diverrete dipendenti.

Ovviamente lo serviamo alla maniera statunitense, ossia tiepidino nel pentolino di ghisa usato per cuocerlo e sormontato da una pallina di gelato che si scioglie sopra. So delicius!

Quindi su le maniche e cookie in forno!

Difficoltà: facile.

Tempo totale 1h 30’: 30′ di preparazione; 30′ di cottura, 30’ di rioposo.

Utensili particolari: padellino in ghisa da 13cm.

Prezzo: basso.

Valori nutrizionali (per 100g, gelato escluso): kcal 592; fat 36g, cho 61g, pro 6g.

 Ingredienti (4 porzioni!):

• 50g di zucchero bianco @eridaniaitalia
• 25g di zucchero di canna @eridaniaitalia
• 60g burro morbido @meggleitalia
• 1 uovo piccolo (45g circa) @ovogioia
• 80g di farina 00 @molinospadoni
• ½ bacca di vaniglia @ilovesanmartino
• 1g di bicarbonato di sodio
• 1g di lievito per dolci @ilovesanmartino
• 40g cioccolato fondente @laluisaofficial
• 20g caramello salato (noi homemade , qui per la ricetta).
• 20g noci pecan @pam_panorama
• 100g di gelato (opzionale, ma caldamente raccomandato!! 

Procedimento:

1. Preriscaldate il forno a 175°C in modalità statica ed imburrate il pentolino.
2. In una boule, lavorate il burro ed i due tipi di zucchero fino ad ottenere un omogeneo e cremoso. Unite l’uovo ed i semi della vaniglia; amalgamate delicatamente.
3. Setacciate farina, bicarbonato e lievito. Unite il tutto al composto precedente ed impastate fino ad amalgamare il tutto.
4. Unite il cioccolato tritato grossolanamente e le noci pecan. Lasciate compattare in frigo 30’.
5. Rivestite con carta forno il fondo del pentolino o imburratelo lievemente; distribuite l’impasto omogeneamente, facendo aderire sul fondo.
6. Infornate per 25-30’ fino a quando i bordi inizieranno a staccarsi ed assumerà un bel colore nocciola.
7. Lasciate raffreddare nel padellino stesso per almeno 30’, fino a che diventerà tiepido. Guarnite con il caramello salato e porzionare a spicchi (ma chi ci crede che lo condividerete) e servite con una pallina di gelato al gusto che preferite ed altro caramello. Buon skillet cookie golosissimo a tutti!!

Consigli, varianti e curiosità:

• Per la realizzazione dei dolci, consiglio sempre di preparare attrezzi e linea di ingredienti in anticipo: disponete in ordine di uso gli strumenti e contenitori con tutti gli ingredienti già pesati e pronti all’uso (farina setacciata, cioccolato spezzettato, etc.) Se in cucina l’ordine è necessario, in pasticceria è indispensabile. E ricordate: pulizia, ordine e precisione sono i pilastri della pasticceria!
• Vi consigliamo di accompagnarlo con una tazza di latte o di caffè per merenda.
• Ottimo anche con una cioccolata calda, del liquore al cioccolato od al caffè, o con del rum caraibico dolce e speziato che ben si abbina al cioccolato ed al caramello salato.
• Accompagnata da gelato alla vaniglia/fiordilatte/cacao/croccantino è uno spettacolo di consistenze!
• Potete usare del cioccolato al latte od un mix di cioccolati diversi.
• Potete congelarlo prima o dopo la cottura, sarà cmq buonissimo e molto veloce da preparare al bisogno.

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