Tra le nostre ricette orientali preferite (sicuramente nella top 3) , la facciamo spesso per la semplicità di esecuzione e per il risultato da leccarsi le dita. Dal sapore deciso e pungente, è una ricetta per chi ama i sapori intensi della cucina cinese; non adatta per i primi approcci a tali sapori.

Difficoltà: facile.

Tempo totale 1h 50’: 10’ di preparazione, 1h 30’ di riposo, 10’ di cottura.

Attrezzi particolari: wok.

Prezzo: basso.

Valori nutrizionali (per porzione): kcal 321 ; fat 9.6 g, cho 11.1 g, pro 49 g

Ingredienti per 2 persone:

• 400g di petto pollo.
• 50g salsa di soia.
• 1 spicchio di aglio.
• 16g olio di arachidi.
• 1 lime (succo e scorza) .
• 3g paprika.
• 6g semi di sesamo.
• 4g zenzero.
• 20g miele.
• Prezzemolo o dragoncello per guarnire (opzionale) .

Procedimento:

• Pulire il pollo e tagliarlo a pezzetti non troppo grandi.
• Pulire bene il lime lasciandolo in ammollo nel bicarbonato o amuchina anche 10’ e sfregando bene.
• In una ciotola, versare: pollo, zenzero grattugiato, aglio schiacciato (togliere l’anima prima) , paprika  miele, scorza del lime, succo di metà lime (dipende da quanto lo volete sentire, iniziate con metà e poi aggiustate nei vari tentativi) , salsa di soia.
• Mescolare bene e coprire con la pellicola. Far riposare almeno 1h 30’ in frigo.
• Tostare i semi di sesamo facendo attenzione a non bruciarli (assaggiate di volta in volta) : devono ambrarsi, ma non diventare neri.
• Passato il tempo di riposo, versare l’olio nel wok e scaldarlo a fuoco vivace.
• Versare il pollo e la salsina e far saltare a fuoco alto. Mescolare continuamente e far rosolare bene; moderare la fiamma, eliminare l’aglio e portare a cottura , allungando con acqua calda, se la salsa si restringe troppo (dovrebbe avere la consistenza della glassa) .

• Versare nei piatti e ricoprire con i semi di sesamo.
• Guarnire con del prezzemolo o dragoncello (opzionale) .

Consigli:

• Accompagnare con riso pilaf per un piatto più saporito e più vicino alla tradizione orientale, o semplicemente con del riso Jasmine bollito.
• Da consumare in ciotola e rigorosamente con bacchette!! 🙂

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