Pollo croccante al curry

Il pollo croccante alla salsa di yogurt e curry è uno di quei piatti mediorientali che noi adoriamo particolarmente! Dal sapore delicato che ricorda l’India ed i suoi piatti aromatici; ci ha subito conquistato, anche grazie alla sua particolare panatura super croccante!

Una ricetta di chiara ispirazione tandoori, ma molto più vicina alla cucina occidentale: una vera è propria fusion tra i nuggets statunitensi ed il pollo tandoori. Il risultato è un piatto delizioso, speziato il giusto e salutare, visto che lo cuociamo in forno. Completa il tutto una insalatina profumata al lime per stemperare il curry. Ne resterete stupiti!! 🙂

Non resta che allacciare i grembiuli ed accendere i fornelli…il forno in questo caso! 🙂

Difficoltà: facile.

Tempo totale 35’ + 1h di marinatura: 25’ di preparazione; 10′ di cottura; 1h o più di marinatura.

Utensili particolari: pirofila da forno; carta forno.

Prezzo: basso.

Valori nutrizionali (per porzione): kcal 466; fat 14g, cho 29g, pro 56g.

Ingredienti per 2 persone (cooking in couple mode on!!):

  • 400g petto di pollo.
  • 125g yogurt bianco magro @yogurtvipiteno
  • 40g corn flakes @Kellogs_it
  • 10g pangrattato @mulinobianco
  • 10g sesamo tostato @colfiorito.legumi
  • 1 lime.
  • 100g carote.
  • 100g radicchio.
  • 50g sedano.
  • 20g olio.
  • Sale, curry e pepe nero @cannamela_official

Procedimento:

  1. Pulite e tagliate a tocchetti il pollo. Marinatelo con la salsa fatta con yogurt, il succo di mezzo lime ed un cucchiaino di curry. Riponetelo in frigo coperto da pellicola e lasciatelo marinare almeno 1h, ma sarebbe meglio 2h o più.
  2. Schiacciate grossolanamente i corn flakes ed aggiungete il pane grattugiato, il pepe nero ed i semi di sesamo, mescolando bene.
  3. Impanate accuratamente ogni tocchetto di pollo e disponetelo su una pirofila coperta di carta forno. Condite con 10g di olio.
  4. Preriscaldate il forno a 180 °C ed infornate per 20-25′ , rigirando delicatamente a metà cottura.
  5. Preparate l’insalata con le verdure indicate, tagliandole come meglio preferite e conditele con sale, 10g di olio ed il succo di metà lime.
  6. Una volta cotto il pollo, adagiatelo sul letto di verdure. Buon appetito!! 😉

Consigli:

  • Accompagnatelo con un bianco dal profumo fine e fruttato, sapido e delicato al palato: noi preferiamo l’Asylia Bianco DOC Melissa di @librandiwine .
  • Questo è uno di quei piatti che sicuramente trova il suo accostamento ideale con la birra: fresca, agrumata e dissetante, si accosta benissimo al nostro polletto. La freschezza agrumata e pulita delle Pils è l’ideale per questo piatto delicato e croccante: una Forst V.I.P Pils della @forstbeer .
  • Il pollo può essere sostituito con del tacchino, ma il risultato non sarà lo stesso.
  • Le spezie da usare possono essere le più disparate: noi vi consigliamo di spingere il gusto con del peperoncino o aromatizzare il tutto con della paprika.

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