Frittatine estive

Oramai purtroppo l’estate volge al termine, ma speriamo stiate tutti ancora rinfrescandovi al mare…

La voglia di mettersi davanti ai fornelli ha raggiunto i minimi storici, ma la fame, quella non passa mai! 😉

Allora ci vuole qualcosina di sfizioso, leggero e facile da realizzare!! Con tante verdure che son fresche e fanno bene…

Ecco quindi un’idea semplice e molto fit, particolarmente adatta al periodo estivo, ma sempre attuale 😉

Difficoltà: facile.

Tempo totale 30: 15’ di preparazione; 15’ di cottura.

Utensili particolari: padellino antiaderente.

Prezzo: basso.

Valori nutrizionali (per persona): kcal 254; fat 18g, cho 5g, pro 18g.

Ingredienti per 2 persone (cooking couple mode on!!):

  • 110g di uova (2 uova medie).
  • 100g albumi.
  • 100g Crema del Piemonte @caseificio_longo.
  • 100g zucchine.
  • 100g peperoni rossi.
  • 10g olio
  • 1 spicchio di aglio.
  • Pepe nero e sale q.b.
  • Basilico q.b.
  • Erba cipollina q.b.

Procedimento:

  1. Tagliate le zucchine a rondelle sottili ed i peperoni a brunoise.
  2. Rosolate l’aglio nell’olio e poi saltate a fiamma alta le zucchine; quando saranno ben dorate, abbassate la fiamma aggiungete i peperoni e le foglie di basilico spezzate; salate. Cuocete con coperchio per 5’. Eliminate l’aglio e fate raffreddare.
  3. Rompete le uova ed amalgamate all’albume, salate e pepate a piacere.
  4. Unite le verdure intiepidite alle uova ed amalgamate il tutto.
  5. Nella stessa padella di cottura delle verdure, ancora unta, cuocete le vostre frittatine, un mestolo per volta: 2 minuti per lato a fiamma media.
  6. Create la vostra pila di frittatine guarnendo ogni strato con la Crema del Piemonte e con erba cipollina (un abbinamento stratosferico!). Buon appetito!

Consigli:

  • Consigliamo un vinello fresco e brioso come un Sauvignon dell’Alto Adige o un Berlucchi Franciacorta Brut DOCG “25”.
  • Presentato con del pane ai 7 cereali bruscettato diventa un pranzo completo e buonissimo oltre che bilanciato e non eccessivamente calorico.

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