Il salmone al forno è un secondo molto semplice e saporito, adatto a chi vuole un piatto gustoso ma anche salutare: il salmone è infatti ricco di omega3 e di proteine.
Difficoltà: facile.
Tempo totale 50’: 15’ di preparazione; 15-20’ di cottura.
Utensili particolari: pirofila da forno; pinza per deliscare il pesce.
Prezzo: medio.
Valori nutrizionali (per porzione): kcal 527; fat 19 g, cho 40 g, pro 49 g.
Ingredienti per 2 persone (cooking in couple mode on!!):
- 400g filetto di salmone.
- 400g patate.
- 100g pomodorini.
- 50g cipolla bianca.
- 50gr sedano.
- 10g olio di oliva.
- Sale.
- Pepe nero.
- Rosmarino.
Procedimento:
- Iniziate col bollire le patate in acqua salata 20-25’ . Devono essere quasi cotte.
- Nel frattempo che le patate cuociono, pulite i filetti di salmone ottenendo dei tranci rettangolari. Sciacquateli in acqua fredda e tamponate bene con della carta assorbente. Disponeteli su un piatto e cospargeteli col pepe macinato al momento.
- Tagliate i pomodorini in 4 parti ed affettate sottilmente la cipolla e la costa di sedano.
- Una volta cotte le patate, pelatele e tagliatele a fette regolari non eccessivamente spesse; disponetele in una ciotola e condite con olio, sale e rosmarino sminuzzato.
- Disponete delicatamente patate e salmone in una pirofila ed infornate in forno preriscaldato a 180 °C per 25’-30’ , a seconda del grado di cottura preferito e dello spessore del salmone.
- Sfornate ed impiattate disponendo le patate sul fondo e il salmone sopra, il resto a piacimento. Buon appetito!! 🙂
Consigli:
- Accompagnatelo da un vino bianco aromatico: noi preferiamo i friulani, tipo Muller Thurgau od anche uno Gewurzstraminer Justina.
- Se piace, consigliamo di mantenere il pesce rosato in centro per esaltarne il sapore.
- Essendo il salmone un pesce grasso, usate quantità di olio limitate. Altrimenti rischiate di ottenere un piatto eccessivamente unto e grasso.
- Il salmone può essere degnamente sostituito dalla trota salmonata (riducete i tempi di cottura) o da un altro pesce grasso di vostro gradimento.
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