Christmas Menu Special Edition 2017 🎄🎁

Dopo un primo impegnativo (per realizzazione e digestione 🙂 ) passiamo alla portata principale: un ottimo piatto per continuare l’abbuffata di Natale (ma da ripetere spesso 😉 ) . Il gusto intenso e succulento del salmone cotto a puntino, esaltato dalla croccante sapidità dei pistacchi, manderà in estasi le papille!

Difficoltà: facile.

Tempo totale  35’: 15’ di preparazione;  15-20’ di cottura.

Utensili particolari: pirofila da forno; pinza per deliscare il pesce; tritatutto.

Prezzo: medio.

Valori nutrizionali (per persona): kcal 474; fat  29g, cho  1.4g, pro  48.3g.

Ingredienti per 2 persone (cooking couple mode on!!):

• 400g filetto di salmone.
• 40g pistacchi salati e tostati (già sgusciati) .
• 16g olio di oliva.
• Sale.

Procedimento:

1. Pulite i filetti di salmone ottenendo dei tranci rettangolari o dei cubi, se preferite. Sciacquateli in acqua fredda e tamponate bene con della carta assorbente.
2. Prendete una pirofila di dimensioni congrue e preriscaldate il forno a 240 °C.
3. Pulite i pistacchi e tritateli finemente fino ad ottenere una granella.
4. Irrorate i filetti con l’olio e poi passateli nella granella, avendo cura di farla aderire bene. Salate con parsimonia, in funzione del grado di sapidità dei pistacchi.
5. Disponete in forno statico per 15-20’ , in funzione dello spessore del pesce e di quanto lo volete rosato all’interno.
6. Sfornate ed impiattate. Buon appetito.

Consigli:

• Accompagnatelo da un vino bianco aromatico: noi preferiamo i friulani, tipo Muller Thurgau od anche uno Gewurzstraminer Justina.
• Se piace, consigliamo di mantenere il pesce rosato in centro per esaltarne il sapore.
• Potete accompagnarlo on un secondo a base di patate (al forno, saltate in padella, purè) o verdure.

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