Christmas Menu Special Edition 2017 🎅

Proseguiamo la nostra edizione speciale per Natale, con il secondo antipasto della maratona da tavola. 🙂

Antipasto semplice e gustosissimo: un finger food moderno e scenografico che abbina la leggera croccantezza della sfoglia alla scioglievolezza del salmone affumicato, il tutto esaltato dal gusto esotico dell’avocado.

Difficoltà: facile

Tempo totale 25’: 15’ di preparazione, 10’ di cottura.

Attrezzi particolari: frullatore ad immersione, stampini per biscotti (ovviamente a tema natalizio per questa versione; ma liberate la fantasia per riproporlo il resto dell’anno!).

Prezzo: medio.

Valori nutrizionali (per persona): kcal 365; fat 25.3g, cho 19g, pro 13.3g.

Ingredienti per 2 persone (cooking couple mode on!!):

• 100g di pasta sfoglia.
• 60g salmone affumicato.
• 1 tuorlo piccolo.
• 10g latte parzialmente scremato.
• 40g avocado.
• 30g di mascarpone.
• Succo mezzo lime.
• Sale.
• Semi di papavero.

Procedimento:

1. Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica.
2. Stendete la sfoglia (3mm di spessore circa se la fate a casa, cosa che consigliamo ovviamente!!) e ricavate le vostre forme preferite con gli stampi, noi abbiamo usato Babbo Natale, palle di Natale e pacchetti regalo.
3. Emulsionate il tuorlo dell’uovo con il latte e spennellate le forme di sfoglia. Cospargete coi semi di papavero secondo gradimento e “spirito artistico” !! 😉
4. Infornate per 10’ fino a doratura.
5. Adesso preparate la farcitura: lavorate col frullatore ad immersione il mascarpone, l’avocado e il succo del lime, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiustate di sale.
6. Tagliate il salmone in quadratini.
7. Una volta cotta la sfoglia, sfornatela e lasciatela raffreddare. Poi dividete delicatamente a metà ogni pezzo con un coltello affilato: mi raccomando fate attenzione, è l’unico passaggio delicato!
8. Farcite con un cucchiaino di crema e uno di salmone, come se fossero dei piccoli croccantissimi sandwiches.
9. Servite il vostro finger food! Buonissima pappa…o meglio antipasto!! 🙂

Consigli e varianti:

• Se la crema al mascarpone vi risulta eccessivamente pesante, potete sostituirla con del formaggio spalmabile (che Fabry poco apprezza!) o con dello yogurt greco (che Gio non gradisce!) ; il risultato sarà sempre ottimo. Potete anche provare tutte le varianti e farci sapere quale apprezzate maggiormente!
• Per variare, provate anche il tonno ed il pesce spada affumicati! Molto interessanti….anche per presentare sfoglie dal sapore diverso in un ricco buffet!
• Vino abbinabile: Prosecco!! Sempre di qualità!
• Rifatelo anche fuori feste natalizie, variando i sapori di volta in volta…..è sempre eccezionale! Aspettiamo recensioni! 😉

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