Antipasto sfogliatine di salmone e avocado

Christmas Menu Special Edition 2017 🎅

Antipasto sfogliatine di salmone e avocado

Proseguiamo la nostra edizione speciale per Natale, con il secondo antipasto della maratona da tavola. 🙂

Antipasto semplice e gustosissimo: un finger food moderno e scenografico che abbina la leggera croccantezza della sfoglia alla scioglievolezza del salmone affumicato, il tutto esaltato dal gusto esotico dell’avocado.

DSC_0111

 

Difficoltà: facile

Tempo totale 25’: 15’ di preparazione, 10’ di cottura.

Attrezzi particolari: frullatore ad immersione, stampini per biscotti (ovviamente a tema natalizio per questa versione; ma liberate la fantasia per riproporlo il resto dell’anno!).

Prezzo: medio.

Valori nutrizionali (per persona): kcal 365; fat 25.3g, cho 19g, pro 13.3g.

Ingredienti per 2 persone (cooking couple mode on!!):

  • 100g di pasta sfoglia.
  • 60g salmone affumicato.
  • 1 tuorlo piccolo.
  • 10g latte parzialmente scremato.
  • 40g avocado.
  • 30g di mascarpone.
  • Succo mezzo lime.
  • Sale q.b.
  • Semi di papavero q.b.

 

Procedimento:

  1. Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica.
  2. Stendete la sfoglia (3mm di spessore circa se la fate a casa, cosa che consigliamo ovviamente!!) e ricavate le vostre forme preferite con gli stampi, noi abbiamo usato babbo Natale, palle di Natale e pacchetti regalo.
  3. Emulsionate il tuorlo dell’uovo con il latte e spennellate le forme di sfoglia. Cospargete coi semi di papavero secondo gradimento e “spirito artistico” 😉
  4. Infornate per  10’ fino a doratura.
  5. Adesso preparate la farcitura: lavorate col frullatore ad immersione il mascarpone, l’avocado e il succo del lime, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiustate di sale.
  6. Tagliate il salmone in quadratini.
  7. Una volta cotta la sfoglia, sfornatela e lasciatela raffreddare. Poi dividete delicatamente a metà ogni pezzo con un coltello affilato: mi raccomando fate attenzione, è l’unico passaggio delicato!
  8. Farcite con un cucchiaino di crema e uno di salmone, come se fossero dei piccoli croccantissimi sandwiches.
  9. Servite il vostro finger food! Buonissima pappa…o meglio antipasto!!

 

Consigli e varianti:

  • Se la crema al mascarpone vi risulta eccessivamente pesante, potete sostituirla con del formaggio spalmabile (che Fabry poco apprezza!) o con dello yogurt greco (che Gio non gradisce!); il risultato sarà sempre ottimo. Potete anche provare tutte e varianti e farci sapere quale apprezzate maggiormente!
  • Per variare provate anche il tonno ed il pesce spada affumicati! Molto interessanti….anche per presentare sfoglie dal sapore diverso in un ricco buffet!
  • Vino abbinabile: Prosecco!! Sempre di qualità!
  • Rifatelo anche fuori feste natalizie, variando i sapori di volta in volta…..è sempre eccezionale! Aspettiamo recensioni! 😉

 


Provate le nostre ricette e taggateci su Instagram aggiungendo il nostro tag @ilristoranteacasa


 

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...