Tacchino & Zucca

Diamo un’altra opzione per questo ortaggio principe dei mesi freddi: siamo in piena #zuccaconnection!! Proponiamo un secondo salutare, veloce ed economico, adatto a tutti e che rende appagante anche il tacchino, soprattutto per chi lo mangia spesso per motivi di salute/fitness: si adatta benissimo come pasto di fine serata, magari dopo una corsa o una partita di calcetto al freddo!!

Il sapore blando del pennuto verrà esaltato dalla dolcezza della zucca, dal pungente dello zenzero e dall’acidità della glassa di aceto balsamico (si, zucca e glassa di aceto balsamico sono un’accoppiata che reputo top di gamma!).

Difficoltà: facile.

Tempo totale 35: 15’ di preparazione;  20’ di cottura.

Utensili particolari: padella antiaderente.

Prezzo: basso.

Valori nutrizionali (per persona) : kcal 372; fat 10 g, cho 22 g, pro 48 g

Ingredienti per 2 persone (cooking in couple mode on!!):

• 380g tacchino.
• 380g zucca.
• 16g olio di oliva.
• 30g scalogno.
• 30g farina.
• 8g zenzero.
• Peperoncino q.b.
• Brodo vegetale q.b.
• Fior di sale de Camargue q.b.
• Pepe q.b.
• Glassa aceto balsamico q.b.

Procedimento:

• Pulite la zucca e riducetela a pezzetti. Tritate lo scalogno.
• Scaldate il brodo (500ml per iniziare).
• Fate appassire lo scalogno nell’olio, ed aggiungete la zucca. Fate cuocere a fuoco dolce, aggiungendo il brodo (caldo), fino a quando la zucca non sarà cotta e morbida. Pepate.
• Riducete a bocconcini il tacchino ed impanatelo. Quindi grigliatelo (per la versione light che realizzo io, oppure scottatelo in 10 gr di olio).
• Una volta dorato il tacchino, unitelo alla zucca assieme allo zenzero grattugiato finemente, al peperoncino e cuocere altri 5’.
• Impiattate, aggiustate di sapidità con il fior di sale e correggete l’acidità con la glassa (qualche goccia qua e la secondo i gusti, io abbondo).

Consigli:

• Accompagnatelo da un rosso non troppo forte: rosso di Montalcino o un Sangiovese potrebbero fare al caso vostro.
• Servire con del pane tostato o casereccio. Ovviamente scarpetta libera 😉

Provate le nostre ricette e taggateci su Instagram aggiungendo il nostro tag @ilristoranteacasa