Da buoni amanti dei burgers cerchiamo di farli nelle versioni più disparate e siamo sempre alla ricerca di sapori ed accostamenti nuovi ed intriganti. Oggi prepariamo un burger di crostacei davvero molto goloso e diverso dal solito: una variante davvero gustosa, resa particolare dalla panatura di mais e dalla salsa di accompagnamento.
Ovviamente i gamberi devono essere freschissimi e di qualità: nessun compromesso. La maionese potete farla anche homemade, che sarebbe un bel tocco di classe. Anche i buns dovrete farli per forza da voi o trovare un forno che li prepari: quelli in busta sono banditi. Qui la nostra prima versione – le successive a breve!
Come sempre pochi ingredienti di qualità per avere risultati ottimali!
Allora su le maniche e grembiule allacciato!
Difficoltà: media.
Tempo totale 40′: 30’ di preparazione; 10’ di cottura.
Utensili particolari: spatola metallica.
Prezzo: basso.
Valori nutrizionali (per panino): kcal ; fat g, cho g, pro g.
Ingredienti per 2 panini (cooking couple mode on!!):
- 2 buns da 100g ciascuno (noi homemade ovviamente) .
- 250g di code di gamberoni puliti.
- 50g di patata bollita.
- 50 farina 00 @molinospadoni
- 50 impanatura di mais @molinofilippini
- 60g di lattuga (quale tipo preferite) .
- 60g maionese delicata @calve_italia
- 1 limone Bio
- 5ml di salsa worcestershire @leaandperris
- Olio di semi di arachide per friggere.
- Sale.
- Prezzemolo, aglio in polvere e pepe nero @cannamela_official
Procedimento:
- Mescolate la maionese con la salsa e la scorza di mezzo limone grattugiata.
- Tritate finemente al coltello i gamberi ed uniteli alla patata schiacciata. Insaporite con prezzemolo, pepe, sale ed aglio. Formate due medaglioni e metteteli in freezer 10’ .
- Passate i medaglioni nella farina, nell’uovo sbattuto ed infine nel panko.
- Portate a 180°C l’olio in una pentola di capienza adeguata e friggete i burger per 3-4 minuti.
- Tagliate a metà i buns ed abbrustoliteli lievemente sulla piastra ben calda; cospargete entrambe i lati con abbondante salsa.
- Componete ogni shrimps burger in quest’ordine: base del bun, lattuga, burger, altra lattuga e bun a chiusura. Buon appetito! 🙂
Consigli e varianti:
- La frittura rende tutto più unto e chiama qualcosa per pulire la bocca. Vi consigliamo delle bollicine dal corpo medio, fruttato e con una nota acida come il Franciacorta Brut Berlucchi ‘61 @berlucchiwine . Qui troverete più info in merito.
- A gran voce vi consigliamo una birra fresca, dall’amaro sostenuto e lungo, dissetante con un carattere robusto. Vi consigliamo la IPA del birrificio @badbrewerbeer . Qui la nostra recensione.
- Anche la classica cola andrà benissimo, ma la birra resta la nostra prima scelta. 🙂
- Potete provare a variare spezie e salse od utilizzare altri crostacei.
- Anche per un club sandwich è un ripieno goloso.
Provate le nostre ricette e taggateci su Instagram aggiungendo il nostro tag @ilristoranteacasa
Il ristorante a casa 🏡 
Lascia un commento