Insalata estiva di mais, farro, avocado e tonno

Cerco l’estate tutto l’anno…ed all’improvviso (mica tanto) eccola qua in tutta la sua afa e canicola! Ed anche noi, cari amici che ci leggete, dobbiamo correre ai ripari: piatti semplici, veloci e colorati! Ovviamente che siano gustosi e nutrienti!
Oggi vi proponiamo un nostro must con l’aggiunta di un ingrediente più: farro, tonno, mais e pomodorini…ed avocado arrostito, che è un qualcosa di spaziale!

Poke bowl al tonno affumicato

Oggi siamo solidali con tutti voi che, come noi, siete in città a lavorare ed a patire caldo ed afa… partecipiamo alla vostra sofferenza ! 🙂
Di origine hawaiana, il poke nasce da un concetto molto semplice: creare un piatto salutare ed equilibrato! Riso, verdure e pesce assemblati assieme per ottenere un piatto unico e buonissimo.
Oggigiorno sta spopolando in tutto il mondo e può essere preparato in una grande varietà di combinazioni, fornendo un pasto veloce, leggero e nutriente.

Focaccia rustica di segale

Dal profumino
inconfondibile, la focaccia è molto di più che la sorella povera della pizza! Ha un sapore tutto particolare, buonissimo, che ci riporta i tempi più semplici
e rustici della tradizione italiana. Uno dei prodotti da forno
maggiormente diffusi in tutta la Penisola, e proprio
per questo, le varianti sono molteplici, con diverse eccellenze
regionali: romana,pugliese, ligure, etc. etc…tutte squisite!
Noi proponiamo una
versione un po’ diversa, con farina di segale integrale, lievito madre e doppia lievitazione così da renderla
ancora più rustica e saporita. La sua fragranza in cottura ed appena sfornata è inconfondibile e fa venire subito voglia di mangiarne un pezzo, poi un’altro….ed ancora, ed ancora…. 🙂

Risotto salsiccia e radicchio

Approfittando di uno degli ultimi radicchi che ci ha proposto il nostro fruttivendolo di fiducia, vi proponiamo questo piatto della tradizione nord est italiana (soprattutto), una portata molto saporita e decisa: l’amaro del radicchio stempera perfettamente la parte lipidica del salume, dando un connubio bilanciato ed armonioso, che si trasforma in una esplosione di gusto. Pronti per questo risotto contadino che esalta i sapori e la tradizione regionale? 😉