Benvenuti a tutti in questa sezione del nostro blog dedicata alla degustazione della birra! La premessa è che noi non siamo dei professionisti e non vogliamo arrogarci la presunzione di poter dare giudizi tecnici approfonditi sull’arte dei mastri birrai. Non ne abbiamo le conoscenze e ne siamo ben consapevoli.
Qui vogliamo solo condividere con voi le nostre sensazioni nel degustare le birre, più o meno famose, che ci sono piaciute. Questo deve essere un momento di condivisione di emozioni, null’altro: una sorta di piattaforma dove potrete trovare il nostro personalissimo giudizio su quello che testiamo.
Per ogni birra valuteremo colore, schiuma, aroma e gusto. In più forniremo qualche informazione utile sullo stile e la birreria produttrice.
Troverete le birre in ordine alfabetico, per facilitarne la consultazione.
Speranzosi di farvi cosa gradita e di avere un buon riscontro, aspettiamo vostri commenti, suggerimenti ed inviti a testare birre/birrifici artigianali che voi ci consiglierete.
ANGELO PORETTI – BIONDA 4 LUPPOLI
Stile: Pale Lager.
Gradazione: 5%
Temperatura di servizio: 4 °C
Colore: giallo paglierino, limpido e trasparente.
Tipo di fermentazione: bassa.
Valore energetico dichiarato: 44 Kcal/100ml.
Formato: spina.
Nazione: Italia.
Birreria: Angelo Poretti by Carlsberg Italia.
Classico bicchiere da Pilsner o boccale. Con marchio dedicato, che da sempre quel tocco in più!
La schiuma è presente e fine, non molto persistente (ma potrebbe dipendere dalla spillatura) .
L’aroma è delicato, emerge il sentore dei luppoli.
Il gusto: nota amara non marcata, gradevole al palato, equilibrata e rinfrescante. Lascia un retrogusto fruttato lieve, non molto persistete.
Biretta classica a tutto pasto, trova una collocazione con tutte le pietanze mediterranee soprattutto con pizza e pasta al pomodoro.
Una birra senza fronzoli. Pura e semplice.
VALUTAZIONE: 7/10 boccali.
ASAHI – SUPER “DRY”
Stile: Lager “Karakuchi” (extra dry) .
Gradazione: 5.2%
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Colore: un bel giallo paglierino chiaro, pulito e limpido.
Tipo di fermentazione: bassa.
Valore energetico dichiarato: 41 Kcal/100ml.
Formato: bottiglia o lattina 500ml.
Nazione: Giappone (in Italia prodotta da Peroni) .
Birreria: Birreria Peroni by Asahi Breweries .
Classico bicchiere da Lager.
La schiuma è poco presente e poco persistente: appena formata va via.
L’aroma è delicato e lievemente luppolato, molto fine al naso.
Il gusto è piacevolmente amaro ed equilibrato, secco e rinfrescante; va giù che è un piacere!
Ottima con piatti orientali, ovviamente con sushi e ramen, ma anche con piatti speziati, piccanti od a base di pesce. Una birra a tutto tondo, che va bene dall’aperitivo al secondo.
VALUTAZIONE: 9/10 boccali. Adoriamo le Lager.
BAD BREWER IPA
Stile: Ipa dry hopping.
Gradazione: 6%.
Temperatura di servizio: 12-14°C.
Colore: giallo scuro torbato.
Tipo di fermentazione: alta fermentazione.
Formato: bottiglia da 33cl.
Valore energetico: n.d.
Nazione: Italia – Rimini (RN).
Birreria: Birra Amarcord Spa
Bicchiere consigliato: pinta.
La schiuma è corposa ed abbondante, ma non troppo persistente.
L’aroma è caratterizzato da fiori di zagara.
Il gusto è molto agrumato e dal finale lungo, con un piacevole retrogusto amaricato che la rende molto beverina ed amabile. Sostenuta e corposa, il retrogusto floreale persiste nel tempo.
Otima per dissetarsi e per piatti speziati e piccanti, soprattutto cinesi ed indiani. Si difende bene anche per grigliate unte e formaggi a media stagionatura.
VALUTAZIONE: 7,5/10 boccali.
BALADIN – L’IPpA
Stile: IPA .
Gradazione: 5,5%.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Colore: ambra torbido, con riflessi rossastri.
Tipo di fermentazione: alta.
Formato: bottiglia 33 cl.
Nazione: Italia – Piozzo (CN) .
Birreria: Baladin
Bicchiere consigliato: pinta.
La schiuma è sostenuta e persistente.
L’aroma è intenso ed agrumato, con note di pompelmo rosa.
Il gusto: le note fruttate e fresche di agrumi dominano il palato; non eccessivamente gasata e dal corpo robusto, è una birra fresca e dissetante, che si fa bere con piacere. La nota amaricata è stemperata dallo zucchero che la rende bilanciata e godibile.
Buono l’abbinamento con salumi e formaggi sapidi, hamburger e panini importanti, arrosti o grigliate di carne rossa. Sempre ben accetta con pizze farcite.
VALUTAZIONE: 7/10 boccali.
BALADIN – NAZIONALE
Stile: Blond ALE – Strong.
Gradazione: 6,5%
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Colore: giallo oro torbido.
Tipo di fermentazione: alta.
Formato: bottiglia 33 cl.
Nazione: Italia – Piozzo (CN) .
Birreria: Baladin.
Bicchiere consigliato: balloon.
La schiuma è fine, abbondante e persistente il giusto.
L’aroma è intenso ed agrumato, dominato dalle note di pompelmo rosa.
Il gusto: complesso, in generale il primo impatto è dominato dalla freschezza degli agrumi che la rendono molto beverina; sul finale è stemperata dalle note calde delle spezie e da lieve amaricato del luppolo. Una birra dal corpo leggero, fresca e beverina, ma di carattere.
Buono l’abbinamento con formaggi freschi ed affumicati, salumi speziati come la porchetta, il prosciutto crudo o cotto o la finocchiona.
VALUTAZIONE: 7/10 boccali. É un’ottima birra ben concepita. Benché noi preferiamo altro in generale, si fa bere.
BALADIN – ROCK ‘n ROLL
Stile: APA – Strong.
Gradazione: 7,5%
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Colore: giallo oro torbido.
Tipo di fermentazione: alta.
Formato: bottiglia 33 cl.
Nazione: Italia – Piozzo (CN) .
Birreria: Baladin.
Bicchiere consigliato: calice teku da degustazione.
La schiuma fine, abbondante e persistente.
L’aroma è intenso, molto speziato con note intense di pepe nero ed un retrogusto agrumato.
Il gusto: amaricata nel finale, risulta molto ben bilanciata tra note speziate e dolci; poco gasata e dal corpo medio, è una birra che si fa bere con piacere, anche se l’alcool si fa sentire prepotente. Dominano la scena la scorza d’arancia ed il pepe nero.
Tipica Apa molto forte, o si ama o si odia. Buono l’abbinamento con salumi sapidi, hamburger/ panini gourmet, arrosti o grigliate di carne rossa o com formaggi sapidi.
VALUTAZIONE: 7/10 boccali. É un’ottima APA ben bilanciata e concepita, ma non è il nostro target.
BUD
Stile: Premium lager.
Gradazione: 5%.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Colore: giallo paglierino.
Tipo di fermentazione: bassa.
Formato: bottiglia 33 cl.
Nazione: USA – St. LOUIS (MO).
Bicchiere consigliato: classico flute a marchio BUD .
La schiuma è sostanziosa, ma veramente effimera .
L’aroma è delicato, con lievi note di cereali e malto.
Il gusto: molto tenue, con sentore di cereali ed una nota luppolata malto lieve e non persistente. Decisamente poco gasata e dal corpo leggero, è una birra fresca e beverina, ideale per lenire l’arsura estiva senza grosse pretese.
Da il meglio di se per aperitivi leggeri, pizze e grigliate di carne bianca. In riva al mare o davanti un film sarà ben gradita
VALUTAZIONE: 7/10 boccali. Prodotto commerciale ma che si difende benissimo.
FRANZISKANER – DUNKEL WEISSBIER
Stile: Dunkelweizen.
Gradazione: 5%.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Colore: ambrato scuro, tendente al marrone.
Tipo di fermentazione: alta.
Formato: bottiglia 50cl.
Nazione: Germania.
Birreria: Spaten-Franziskaner-Brau .
Bicchiere consigliato: classico Weizenbecker.
La schiuma è presente, fine ed abbastanza persistente.
L’aroma è importante, emerge il sentore del malto e di caramello.
Il gusto: vellutata al palato, ha un gusto di caramello e miele di castagno, con note di limone e banana, poco amara ed equilibrata. Lascia un retrogusto, non troppo persistente, di miele di castagno e luppolo, lievemente amarognolo che smorza la dolcezza della birra.
Ottima per primi piatti a base di crostacei, pizze bianche, carni bianche o stinco di maiale con crauti.
VALUTAZIONE: 8/10 boccali.
HB HOFBRäUHAUS TRAUNSTEIN – DUNKEL
Stile: dunkel.
Gradazione: 5.0%.
Temperatura di servizio: 8-10°C.
Colore: ambra scuro con screziature rosse.
Tipo di fermentazione: bassa.
Valore energetico: 46 kcal.
Formato: bottiglia 33cl.
Nazione: Germania – Traunstein.
Birreria: Hofbräuhaus Traunstein
Bicchiere consigliato: classico boccale da Weissbier particolarmente alto con un’apertura larga e fianchi stretti.
La schiuma è corposa ed abbondante, ma non persistente.
L’aroma è delicato con sentori caldi del malto.
Il gusto: molto bilanciata tendente al dolce con una nota caramellata persistente e sfumature di cioccolato e pepe. Corpo medio, caldo ed avvolgente. Scarsamente gasata, resta piacevole da bere.
VALUTAZIONE: 8/10 boccali. Molto particolare è con un retrogusto dolce ma non stucchevole.
HIPPANA – BIRRA ROSSA
Stile: red ALE, non filtrata.
Gradazione: 6,1%.
Temperatura di servizio: 6-7°C.
Colore: bronzato, leggermente torbido.
Tipo di fermentazione: alta.
Formato: bottiglia 330 ml.
Nazione: Italia – Prizzi (Pa).
Birreria: Hippana.
Bicchiere consigliato: calice Hippana.
La schiuma è corposa ed abbondante.
L’aroma è dominato dal caramello e note dolci.
Il gusto: si ritrovano le note caramellate che ne caratterizzano l’aroma, senza però risultare stucchevole; retrogusto lungo e piacevolmente dolce. Birra dal corpo medio che avvolge il palato con sentori caldi di pepe. Non eccessivamente gasata o dissetante, è un prodotto da gustare per il puro piacere della bevuta. Non filtrata ne pastorizzata.
Accompagna bene piatti speziati come curry o cous cous di carni leggere o verdure.
VALUTAZIONE: 7,5/10 boccali.
HOP RIDER – SESSION IPA
Stile: Session Ipa.
Gradazione: 4,6%.
Temperatura di servizio: 7-9 °C.
Tipo di fermentazione: alta.
Formato: lattina 33 cl.
Nazione: Germania.
Birreria: Privatbrauerei Eichbaum GmbH & Co .
Ottimo packaging, molto accattivante e moderno.
Bicchiere consigliato: pinta.
Il colore è giallo chiaro, torbido.
La schiuma corposa, abbondante e persistente.
L’aroma è intenso e fruttato, dai sentori tropicali di mango ed agrumi.
Il gusto: leggermente amaro, ma ben bilanciato dai sentori del grano; sul finale la nota amara prende il sopravvento. Gusto medio ed intenso.
Molto beverina, perfetta per le calde giornate estive, si accompagna bene con focacce e stuzzichini, come salame ed olive verdi. Ottima anche con un club sandwich.
VALUTAZIONE: 7/10 boccali. Birra commerciale, ma sicuramente bevibile.
HIRTER – PRIVAT PILS
Stile: Pilsner.
Gradazione: 5,2%.
Temperatura di servizio: 5/8 °C.
Colore: dorato chiaro, brillante e trasparente, nonostante sia naturale e non pastorizzata.
Tipo di fermentazione: bassa.
Formato: birra alla spina.
Nazione: Austria.
Birreria: Hirter.
Classico boccale da festa della birra con logo dedicato o bicchiere biconico.
La schiuma è presente e molto corposa, sostenuta e con ottima persistenza.
L’aroma è delicato, abbastanza luppolato e maltato.
Il gusto: lievemente fruttata e molto fruibile, lascia un retrogusto amaro molto bilanciato e piacevole al palato.
Biretta da gustare assieme ai classici piatti da birreria: stinco e patate, crauti e wurstel.
VALUTAZIONE: 8/10 boccali.
ICHNUSA NON FILTRATA ALLA SPINA
Stile: Lager non filtrata.
Gradazione: 5%.
Temperatura di servizio: 3 °C.
Colore: è di un bel giallo dorato, tendente all’ottone. Ovviamente torbida non essendo filtrata, ma non si percepiscono i lieviti in sospensione.
Tipo di fermentazione: bassa.
Formato: bicchiere.
Nazione: Italia.
Birreria: Ichnusa (by Heineken) .
Classico bicchiere da Lager senza fronzoli, ma l’etichetta Ichnusa fa la sua figura rendendo il tutto più piacevole. Ci piace.
La schiuma è poco presente, ma questo dipende dalla spillatura; quella che c’è, risulta molto persistente sia in cima sia ai lati del bicchiere.
L’aroma lievemente luppolato, ma molto fine al naso.
Il gusto è piacevole ed equilibrato, poco amaro e molto rinfrescante. La pastosità lascia un gusto persistente, ma non invadente, in bocca.
Fresca e molto fruibile, scende giù che è un piacere; ideale per accompagnare grigliate di carne e pesce. Ottima anche con formaggi stagionati o insaccati e pesce affumicato. Insolito ma gradevole l’accostamento con le ostriche.
VALUTAZIONE: 8/10 boccali. Adoriamo le lager.
J4 BEER – AMERICAN AMBER ALE
Stile: American Amber Ale non filtrata.
Gradazione: 5,5%.
Temperatura di servizio: 11-12 °C.
Colore: ambra scuro, torbato per la non filtratura.
Tipo di fermentazione: alta.
Formato: bottiglia 33cl.
Nazione: Italia – Caulonia Marina (RC) .
Birreria: Birrificio J4 .
Bicchiere consigliato: pinta americana.
La schiuma è completamente assente.
L’aroma è maltato e dolciastro (caramellato), con lievi note agrumate.
Il gusto: tendente al dolce, caramellato, risulta comunque bilanciato da un retrogusto più amaro sul finale. Il corpo è mediamente strutturato.
Birra che ben si adatta per affinità ai piatti agrodolci della cucina estera. Ottima anche per accompagnare grigliate o bbq in stile americano. Consigliata anche in abbinamento con formaggi freschi.
VALUTAZIONE: 7/10 boccali (per noi che non amiamo le AAA è un risultato strepitoso). É una birra molto polivalente e particolare. Un ottimo prodotto artigianale.
J4 BEER – AMERICAN IPA
Stile: American IPA non filtrata.
Gradazione: 7,6%.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Colore: giallo dorato torbido.
Tipo di fermentazione: alta.
Formato: bottiglia 33cl.
Nazione: Italia – Caulonia Marina (RC) .
Birreria: Birrificio J4 .
Bicchiere consigliato: classica pinta americana “Shaker”.
La schiuma è non abbondante, ma fine ed abbastanza persistente.
L’aroma è molto fruttato e floreale (banana e fiori bianchi di campo) .
Il gusto: tendente all’amaro come lo stile IPA richiede, è comunque ben bilanciata dal gusto dolce di frutta a polpa bianca; retrogusto piacevole e persistente. Il corpo è sostenuto, grazie anche alla non filtrazione.
Tipica birra da tutto pasto ed aperitivo. Si accompagna bene a piatti molto speziati (curry, chilli con carne, piatti calabri unti e pesanti – è una birra calabrese, cosa pretendevate, i canederli? 🙂 ) o particolarmente unti (cheeseburger) , grazie sia alla gradazione che alla nota amara. Non disdegna comunque una classica pizza o formaggi sapidi.
VALUTAZIONE: 7/10 boccali (per noi che non amiamo le Ipa è un risultato strepitoso) . É una birra molto polivalente e particolare. Un ottimo prodotto artigianale.
KOZEL LAGER
Stile: Premium Lager.
Gradazione: 4,6%.
Temperatura di servizio: 4-6°C.
Colore: giallo oro.
Tipo di fermentazione: bassa.
Formato: bottiglia 50 cl.
Nazione: Repubblica Ceca.
Valore energetico dichiarato: 40kcal/100ml.
Birreria: Kozel(in Italia prodotta negli stabilimenti di Birra Peroni s.r.l.).
Bicchiere consigliato: classico boccale kozel.
La schiuma è fine ma non abbondante. Abbastanza persistente.
L’aroma è delicato ma ben presente con note di luppolo.
Il gusto: leggera ed amaricata il giusto, ha un ottimo bilanciamento tra il caramello ed il luppolo, che emerge poi nel retrogusto. Scarsamente gasata è una birra fresca e beverina, ideale per ogni momento della giornata.
Buono l’abbinamento con grigliate di carne e pesce, sughi saporiti e formaggi stagionati. Sempre ben accetta con la classica pizza o hamburger.
VALUTAZIONE: 8/10 boccali.
KOZEL – LAGER DARK
Stile: Lager Dark “cerny” .
Gradazione: 3,5%.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Colore: rosso scuro, con riflessi brillanti.
Tipo di fermentazione: bassa.
Formato: bottiglia 50cl.
Nazione: Repubblica Ceca.
Birreria: Kozel (in Italia prodotta negli stabilimenti di Birra Peroni s.r.l.) .
Bicchiere consigliato: iconico boccale Kozel!
La schiuma è cremosa ed abbondante, ma poco persistente.
L’aroma è molto pronunciato l’aroma del caramello scuro e del malto (4 tipi diversi) .
Il gusto: molto bilanciato, tendente al dolce, ma non stucchevole: i 4 tipi di malto utilizzati sono ben equilibrati dal luppolo. Leggera e dissetante, il corpo è un po’ annacquato, mancando di “consistenza” . Scarsamente gasata e poco alcolica, si beve benissimo.
Accompagna bene arrosti, carni stufate, formaggi stagionati ed insalate. La sua nota dolce la rende ideale anche in abbinamento (mai facile) coi dessert, specialmente con quelli al caffè o cioccolato fondente.
VALUTAZIONE: 8/10 boccali. Sebbene manchi di corposità, ha un gusto ottimo e si lascia bere con spensieratezza.
KUHBACHER – EXPORT
Stile: Lager superiore.
Gradazione: 5.5%.
Temperatura di servizio: 5-6 °C.
Colore: giallo oro.
Tipo di fermentazione: bassa.
Formato: bottiglia 50cl.
Nazione: Germania (Kuhbach) .
Birreria: Kuhbacher .
Il packaging delle bottiglie è il tipico tedesco, che noi apprezziamo tantissimo.
Bicchiere consigliato: classico da Lager con profilo svasato per favorire la tenuta della schiuma e degli aromi complessi di questa superior.
La schiuma è soffice ma non abbondante; molto persistente.
L’aroma è molto luppolato con una nota di agrumi.
Il gusto è molto bilanciato con un ottimo mix di luppolo e malto; ha una punta amaricata molto lunga che la rende particolarmente piacevole ed invitante. Corposa, riempie la bocca.
Una tipica birra tedesca, rinfrescante e dissetante, ideale da gustare standing alone e per pulire il palato dai piatti molto unti della tradizione bavarese: stinco, crauti, wurstel, bretzel etc.
VALUTAZIONE: 9/10 boccali. Noi ne berremmo a litri.
KUHBACHER – JOSEFI BIER
Stile: Export dunkel, non filtrata.
Gradazione: 5,5%.
Temperatura di servizio: 6-7°C.
Tipo di fermentazione: bassa.
Formato: bottiglia 50 cl.
Nazione: Germania (Kuhbach).
Birreria: Kuhbacher.
Bicchiere consigliato: boccale classico.
Il colore è ambra con riflessi ramati.
La schiuma corposa, abbondante ed abbastanza persistente.
L’aroma è intenso con note caramellate e di nocciole.
Il gusto: risulta ben bilanciata con una prevalenza verso il dolce per il malto tostato. Piacevole il retrogusto amarognolo nel finale.
Poco gasata e dal corpo medio, è molto beverina, ideale sia d’estate che d’inverno. Ottima per accompagnare piatti tipici bavaresi, pizza o formaggi sapidi.
VALUTAZIONE: 9/10 boccali. Assolutamente nelle nostre corde.
LA CHOUFFE – BLONDE
Stile: doppio malto.
Gradazione: 8%.
Temperatura di servizio: 7-10°C.
Colore: giallo dorato, torbido per la presenza dei lieviti.
Tipo di fermentazione: alta.
Formato: bottiglia 330 ml.
Nazione: Belgio (Achouffe).
Valore energetico dichiarato: 62kcal/100ml.
Birreria: Chouffe.
Bicchiere consigliato: classico calice de La Chouffe.
La schiuma è compatta e densa, abbastanza persistente.
L’aroma è complesso, dominato dalle spezie e note agrumate.
Il gusto: molto avvolgente, riprende gli aromi fruttati e speziati (il coriandolo è negli ingredienti), ma stupisce per il bilanciamento tra il dolce della parte zuccherina e l’amaricatura del finale, lunga ed armoniosa, che inviata alla bevuta. Una birra complessa che avvolge il palato lasciando una gradevole nota fruttata (agrumi) e caramellata (malto).
Consigliata standing alone ma anche per accompagnare pesce grasso come salmone o leggero come il merluzzo, carne bianca e rossa o intingoli di verdure.
VALUTAZIONE: 7,5/10 boccali. Birra molto particolare, si ama o si odia!
LEFFE – AMBER
Stile: Abbazia/Belgian Amber Pale Ale.
Gradazione: 6,6%.
Temperatura di servizio: 6 °C.
Colore: ambra.
Tipo di fermentazione: alta.
Formato: bottiglia 33cl.
Nazione: Belgio.
Birreria: Leffe .
Bicchiere: il solo ed autentico bicchiere da mezza pinta nucleato marchiato Leffe!
La schiuma è persistente e sostenuta.
L’aroma è intenso, fruttato con note di malto tostato ma sopratutto di agrumi (gli zest di arancia si fanno sentire) .
Il gusto: un ottimo equilibrio tra il dolce iniziale ed un finale amaro molto sottile; molto speziata ed agrumata; non è una birra molto carbonata o dissetante, ma è molto sostenuta e strutturata. Finale agrumato persistente.
É una birra da bere standing alone; ma ci piace anche con piatti speziati come il gulash o il pollo al curry.
VALUTAZIONE: 7/10 boccali. Pur non essendo nelle nostre corde è un ottimo prodotto che beviamo con piacere.
LES BIERES DU GRAND ST. BERNARD – AMY
Stile: Oatmeal Stout.
Gradazione: 5.6%.
Temperatura di servizio: 12-15 °C.
Colore: caffè scuro.
Tipo di fermentazione: alta.
Formato: bottiglia 33cl.
Nazione: Italia – Gignod (AO) .
Birreria: Les Bières du Grand St. Bernard .
Bicchiere consigliato: colonna biconica.
La schiuma è cremosa e persistente.
L’aroma è molto pronunciato: caffè americano e caramello scuro.
Il gusto: l’amaro dell’avena si sente preponderante come in tutte le stout, ma viene stemperato nel finale dal retrogusto di caffè e caramello. Lascia un amarognolo fresco e dissetante, un po’ annacquato, manca infatti di un po’ di “pastosità” . Scarsamente gasata, si lascia bere.
Consigliata con formaggi stagionati ed erborinati, noi la apprezziamo con le ostriche, molluschi e crudités di mare, come da tradizione Irish.
VALUTAZIONE: 7/10 boccali. Prezzo un po’ sopra la media, ma trattasi di una birra artigianale dal grande potenziale, soprattutto se riusciranno a renderla più pastosa; quindi un po’ sopra la media, ma nemmeno troppo vista la cura che c’è.
LES BIERES DU GRAND ST. BERNARD – NAPEA
Stile: Lager chiara – Helles.
Gradazione: 4.8%.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Colore: giallo chiaro.
Tipo di fermentazione: bassa.
Formato: lattina 33cl.
Nazione: Italia – Gignod (AO) .
Birreria: Les Bières du Grand St. Bernard .
Bicchiere consigliato: classico boccale con manico.
La schiuma è discreta, soffice ma poco persistente.
L’aroma è intenso, floreale con note di zagara.
Il gusto: amaricata il giusto, ben bilanciata tra le note di malto e luppolo, lascia un piacevole retrogusto lievemente amaro nel finale: poco gasata e dal corpo leggero, è una birra che si fa bere con piacere senza stancare.
Tipica birra da tutto pasto ed aperitivo. Regge bene i piatti della tradizione tedesca, senza disdegnare pizza o grigliate di pesce/carne. Buona anche con formaggi sapidi.
VALUTAZIONE: 8/10 boccali. È un’ottima lager ben bilanciata e concepita.
MALTUS FABER – BLONDE
Stile: Belgian Blonde Ale.
Gradazione: 5,6%.
Temperatura di servizio: 7-9 °C.
Tipo di fermentazione: alta.
Formato: bottiglia 33cl.
Nazione: Italia – Genova.
Birreria: Maltus Faber .
Calice a chiudere.
Il colore è giallo torbato.
La schiuma è soffice e persistente.
L’aroma è fruttato ed erbaceo, con note di luppolo. Il corpo è mediamente strutturato.
Il gusto: fresco e dissetante con una nota amara importante, ma ben bilanciata, anche nel retrogusto.
Tipica birra a tutto pasto, ideale per aperitivo con focaccia, torte di verdura, carni bianche.
VALUTAZIONE: 8/10 boccali. Un ottimo prodotto artigianale.
MASTRI BIRRAI UMBRI – “Cotta 21”
Stile: Ale leggera non filtrata e non pastorizzata (cruda) .
Gradazione: 5,6%.
Temperatura di servizio: 5-6 °C.
Colore: biondo chiaro e velato, con residui in sospensione dovuti alla non filtrazione ed all’assenza di pastorizzazione.
Tipo di fermentazione: alta.
Formato: bottiglia 75cl.
Nazione: Italia.
Birreria: Mastri Birrai Umbri .
Pinta Americana “Shaker”.
La schiuma è presente, ma poco persistente.
L’aroma è delicato, molto fine al naso ed emerge il sentore del malto.
Il gusto: poco amaro, ma non è dolce; equilibrata e rinfrescante, molto piacevole al palato. Lascia un retrogusto agrumato sottile e persistente, molto gradevole.
Ottima per antipasti sia di pesce che di formaggi non eccessivamente sapidi.
VALUTAZIONE: 8/10 boccali. Prezzo in linea con una artigianale speciale.
MENABREA – 150° AMBRATA
Stile: Märzen Premium Lager Amber.
Gradazione: 5%.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Colore: ambrato (ovviamente), con riflessi color bronzo.
Tipo di fermentazione: bassa.
Formato: bottiglia 33cl.
Nazione: Italia.
Birreria: G. Menabrea e Figli .
Calice da birra, preferibilmente quello marchiato Menabrea.
La schiuma è presente, ma poco persistente.
L’aroma è importante, emerge il sentore del malto e di caramello.
Il gusto: poco amaro con note dolciastre dovute alla presenza del mais probabilmente; equilibrata e rinfrescante, molto piacevole al palato. Lascia un retrogusto di miele di castagno e luppolo.
Ottima per crostacei crudi, carni bianche alla brace, formaggi stagionati.
VALUTAZIONE: 9/10 boccali.
MIKòNU – CRAFT BEER
Stile: fresh lager.
Gradazione: 5%.
Temperatura di servizio: 4-6°C.
Colore: giallo dorato.
Tipo di fermentazione: bassa.
Formato: boccale alla spina 50cl.
Nazione: Grecia (Mykonos).
Birreria: Mykonos Brewing Cmpany
Bicchiere consigliato: classico da lager con profilo svasato per favorire la tenuta della schiuma e degli aromi complessi di questa superior.
La schiuma è davvero minimal (errore di spillatura?) ma abbastanza persistente.
L’aroma è molto fruttato con retrogusto di agrumi davvero rinfrescante ( e col caldo dell’isola ci vuole!)
Il gusto è molto bilanciato con con una nota dolce ed agrumata, più vicina ad una IPA che alla classica lager, ed un finale amaro lungo e piacevole che pulisce bene il palato. Di medio corpo.
Una birra davvero particolare, rinfrescante e dissetante, ideale per accompagnare piatti sia di mare che di terra, tipici della zona di produzione. Ovviamente accompagna pitas alla greca, mussakà, purè di fave di Santorini, etc.
VALUTAZIONE: 8/10 boccali. Una lager molto dissetante e particolare…fresh diremmo!.
MORETTI – FILTRATA A FREDDO
Stile: Lager.
Gradazione: 4,3%.
Temperatura di servizio: 3 °C.
Colore: giallo chiaro, cristallino.
Tipo di fermentazione: bassa.
Valore energetico dichiarato: 37 Kcal/100ml.
Formato: bottiglia 55cl.
Nazione: Italia.
Birreria: Birra Moretti .
Bicchiere tumbler a marchio Moretti Filtrata a freddo.
Il packaging della bottiglia è, secondo noi, veramente ben ruscito.
La schiuma è soffice ed abbondante, con una discreta persistenza.
L’aroma è dominato dal luppolo che si sente fin da subito, con una nota agrumata di pompelmo rosa nel finale.
Il gusto: molto bilanciato, senza guizzi degni di nota ne tantomeno persistenza finale. Permane il luppolo ed il sentore agrumato.
Una birra semplice, senza picchi che la caratterizzino dalle altre, resta comunque estremamente godibile e scende davvero bene; molto dissetante, è l’ideale per l’estate.
Ideale come aperitivo, grigliate leggere, pizza e piatti leggeri.
VALUTAZIONE: 8/10 boccali. Se avete sete è una delle migliori per togliere l’arsura.
PERLENBACHER STRONG 7.9%
Stile: Strong Lager Double Malt.
Gradazione: 7,9%.
Temperatura di servizio: 8°C.
Colore: giallo oro.
Tipo di fermentazione: alta.
Valore energetico dichiarato: 60 Kcal/100ml.
Formato: bottiglia da 50cl.
Nazione: Germania.
Birreria: prodotta per la Lidl, che la commercializza.
Bicchiere consigliato: ballon dalla superficie ampia per favorire lo scambio termico.
La schiuma è leggera e scarsa, sia in volume che durata.
L’aroma è tenue, con note erbacee e floreali.
Il gusto è abbastanza bilanciato tra il dolce del doppio malto e l’amaro del luppolo, cosa che la rende abbastanza amabile. Dal corpo leggero nonostante il grado alcolico sostenuto. Finale lievemente amarognolo ma non persistente.
Ottima per dissetarsi senza grosse pretese, senza infamia o lode. Resta una birra piacevole ed economica. Ottima con maiale o manzo, in generale coi piatti della tradizione tedesca.
VALUTAZIONE: 7/10 boccali. Qualità/prezzo migliore rispetto ad altre birre commerciali.
PERONI – CRUDA NON PASTORIZZATA
Stile: Lager non pastorizzata.
Gradazione: 4,7%.
Temperatura di servizio: 4-6 °C.
Colore: giallo paglierino, brillante.
Tipo di fermentazione: bassa.
Formato: bottiglia 33cl.
Nazione: Italia – Roma.
Birreria: BirraPeroni Srl, per conto del gruppo giapponese Asahi Breweries .
Bicchiere tipo Franconia.
La schiuma è soffice, ma abbastanza persistente.
L’aroma è fruttato, con note leggere di malto e luppolo.
Il gusto: l’amaro del luppolo emerge ma non è invadente, rendendola anzi molto fruibile e fresca. Ha una bella morbidezza. Un leggero retrogusto amarognolo, non persistente.
Ottima per piatti rustici, pasta fresca, focacce e pane integrale con salumi e formaggi stagionati.
VALUTAZIONE: 8/10 boccali.
PERONI – GRAN RISERVA BIANCA
Stile: Weizen.
Gradazione: 5,1%.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Colore: giallo torbido.
Tipo di fermentazione: alta.
Valore energetico: 47 Kcal/100ml.
Formato: bottiglia 50 cl.
Nazione: Italia – Roma.
Birreria: BirraPeroni Srl, per conto del gruppo giapponese Asahi Breweries .
Bicchiere consigliato: calice per birre speciali.
La schiuma è densa ed abbondante, con una durata abbastanza lunga .
L’aroma è delicato, di pompelmo rosa e cereali.
Il gusto: molto bilanciata con una piacevole amaricatura; il luppolo emerge nel finale rendendola molto beverina e gradevole. Corpo mediamente strutturato, permane in bocca un ottimo retrogusto di cereali tostati.
Da il meglio di se per aperitivi leggeri, pizza, carne di maiale, frittelle dolci.
VALUTAZIONE: 7/10 boccali.
PILSNER URQUELL
Stile: Pilsner Lager.
Gradazione: 4.4%.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Colore: giallo dorato.
Tipo di fermentazione: bassa.
Formato: spina 50cl.
Nazione: Repubblica Ceca – Plezen.
Birreria: Pisnel Urquel .
Classico boccale marchiato!
La schiuma è compatta e persistente. Ottima consistenza.
L’aroma è delicato, con un buoquet molto fine di grano e caramello chiaro.
Il gusto: è io classico della tipologia di birra, molto luppolato ma non invadente grazie ad un retrogusto di miele. Rinfrescante e poco gasata, disseta invitando a bere.
Tipica birra da pub ceco con crauti, stinco e bratzel, taglieri di salumi e formaggi grassi (nonché sigarette accese, perché li è, sfortunatamente, ancora concesso!) .
VALUTAZIONE: 7/10 boccali.
SIERRA NEVADA – PALE ALE
Stile: Handcrafted American Pale Ale.
Gradazione: 5.6%.
Temperatura di servizio: 6-9°C.
Colore: ambrata dai lucenti riflessi dorati.
Tipo di fermentazione: alta
Valore energetico: 53 Kcal/100ml.
Formato: bottiglia 355 ml.
Nazione: Usa (Mills River).
Bicchiere consigliato: tulipano.
La bottiglia è molto bella ed accattivante.
La schiuma è fine ma non eccessivamente duratura.
L’aroma è dominato dai cereali e resine.
Il gusto: molto avvolgente, ha una notevole amaricatura prolungata che avvolge il palato lasciando una gradevole nota fruttata (agrumi) e caramellata (malto).
Una Ipa classica dal gusto deciso ed intenso, dominata dall’amaricatura e dal luppolo che restano comunque piacevoli e mai eccessivi durante la bevuta. Pulisce bene la bocca invogliando a abere. Consigliata per pulire la bocca con grigliate di carne, bbq, piatti speziati.
VALUTAZIONE: 7/10 boccali. Per essere una Ipa ci piace abbastanza… e ciò è tanta roba!
TENNENT’S – IPA
Stile: Indian Pale Ale.
Gradazione: 6,2%
Temperatura di servizio: 6-9°C.
Colore: ambra chiara, torbida.
Tipo di fermentazione: bassa.
Valore energetico: 50,8 Kcal/100ml.
Formato: bottiglia 33 ml.
Nazione: Scozia.
Birreria: Tennent’s Wellpark Brewer.
Bicchiere consigliato: pinta della Tennent’s.
La schiuma è fine ed abbastanza persistente.
L’aroma è dominato da agrumi e sentori erbacei.
Il gusto: inverosimilmente beverina e non eccessivamente amara, ha una un buon equilibrio tra note fruttate (pompelmo) e malto. Sul finale prevale la nota amara tipica delle ipa e un gradevole retrogusto erbaceo, che invoglia la bevuta pulendo il palato in maniera delicata.
Consigliata soprattutto per piatti grassi della tradizione britannica: fish and chips, hamburger, avocado toast, sheperd pie.
VALUTAZIONE: 7/10 boccali. Per essere una Ipa ci piace!
TENNENT’S – SUPER
Stile: Strong Lager, doppio malto.
Gradazione: 9%.
Temperatura di servizio: 7-9 °C.
Tipo di fermentazione: bassa.
Formato: bottiglia 33,5 cl.
Nazione: Scozia.
Birreria: Tennent’s Wellpark Brewer .
Al primo impatto colpisce la grande T, ormai un’icona.
Bicchiere consigliato: pinta della Tennent’s ovviamente.
Il colore è giallo carico, con riflessi ramati.
La schiuma corposa e persistente, anche se non abbondante.
L’aroma è intenso e dolciastro, dominato dal malto e con una leggera nota fruttata di mela.
Il gusto: è leggermente dolce, il luppolo arriva a stento. Molto bilanciata, senza note degne di menzione. Sul finale prende il sopravvento l’alcool.
Ottima con piatti tipici della Scozia: salami speziati od affumicati, salmone e pesce affumicati.
VALUTAZIONE: 7/10 boccali. Birra commerciale, ma sicuramente bevibile.
VELTINS – PILSENER
Stile: Premium Pils.
Gradazione: 4.8%.
Temperatura di servizio: 4-6 °C.
Colore: giallo dorato, con riflessi lucenti.
Tipo di fermentazione: bassa.
Formato: bottiglia 33cl.
Nazione: Germania.
Birreria: Brauerei C.& A. Veltins GMBH & CO. KG .
Bicchiere consigliato: flute.
La schiuma è sottile, soffice e persistente.
L’aroma è fruttato. Con note di mela, luppolo, pane ed un sottile profumo di pompelmo.
Il gusto: fresca e molto bilanciata; l’amaro non è invadente, ma pulisce la bocca con un lieve retrogusto abbastanza persistente. Poco gasata, non gonfia e si lascia bere come fosse acqua.
Consigliata con i piatti della tradizione bavarese: stinco al forno, patate, wurstel, etc.
VALUTAZIONE: 8/10 boccali.
WARSTEINER – PREMIUM
Stile: Pilsner.
Gradazione: 4,8%.
Temperatura di servizio: 5-7 °C.
Colore: giallo oro chiaro, lucente.
Tipo di fermentazione: bassa.
Formato: bottiglia 50cl.
Nazione: Germania.
Birreria: Warsteiner Brauerei .
Bicchiere a tulipano (chiude in cima) .
La schiuma è presente e tenace.
L’aroma è molto luppolato e fine.
Il gusto: l’amaro del luppolo emerge prepotente, lasciando un retrogusto amarognolo, fresco e leggermente stemperato da note di pompelmo che invita a bere.
Una birra polivalente a tutto pasto, da gustare dall’aperitivo al secondo di carne. Ottima anche con la pizza.
VALUTAZIONE: 7/10 boccali. Prezzo in linea per una birra di importazione.
Wochinger – Export Hell
Stile: lager artigianale da esportazione.
Gradazione: 5,3%.
Temperatura di servizio: 6-9°C.
Colore: giallo oro.
Tipo di fermentazione: bassa.
Valore energetico dichiarato: 43 Kcal/100ml.
Formato: bottiglia da 50cl.
Nazione: Germania.
Birreria: Wochinger.
Bicchiere consigliato: pinta irlandese (quella della birreria è il massimo).
La schiuma è corposa ed abbondante.
L’aroma è delicato con sentori di luppolo e lievemente speziato – pepe nero.
Il gusto è bilanciato tra il dolce del malto e l’amaro del luppolo, risultando molto gradevole. Birra dal corpo medio che avvolge il palato con la sua calda nota speziata. Finale lievemente amarognolo e caldo.
Ottima per dissetarsi ed accompagnare i piatti della tradizione tedesca, soprattutto se dai sapori spinti (bacche di ginepro, alloro, pepe, curry, paprika).
VALUTAZIONE: 9/10 boccali.
YANJING BEER
Stile: Pale Rice Lager.
Gradazione: 4,5%.
Temperatura di servizio: 4 °C.
Colore: giallo paglierino.
Tipo di fermentazione: bassa.
Formato: bottiglia 60cl.
Nazione: Cina.
Birreria: Beijing Yanjing Brewery .
Classico bicchiere da lager.
La schiuma è scarsa e poco persistente.
L’aroma è lieve, con una piacevole nota di luppolo.
Il gusto: il luppolo amaro è stemperato notevolmente dal riso, che la rende una birra semplice e molto bilanciata. Poco gasata, si lascia bere come l’acqua fresca. Un prodotto senza grosse pretese, ma di grande bevibilità.
Ovviamente da abbinare con i piatti cinesi, molto speziati e contraddistinti da un umami predominante, per rinfrescare la bocca e dissetarsi.
VALUTAZIONE: 7/10 boccali.
ZAHRE BEER PILSEN
Stile: Pils cruda, non pastorizzata né microfiltrata.
Gradazione: 5%.
Temperatura di servizio: 4°C.
Colore: giallo chiaro, torbido ma lucente.
Tipo di fermentazione: bassa.
Formato: bottiglia 75cl.
Nazione: Italia – Sauris (UD) .
Birreria: Zahre Beer .
Bicchiere: teku con logo della ditta. Personalmente lo troviamo bellissimo.
La schiuma non è abbondante, ma soffice e persistente.
L’aroma è dolce senza eccessi (crosta di pane, malto). Il corpo è mediamente strutturato.
Il gusto: riprende gli aromi iniziali, risultando comunque equilibrata sebbene abbia una nota dolce, anche nel retrogusto. Non gasata.
Ottima con primi di pesce non eccessivamente grasso ma nemmeno troppo delicato, crostacei , formaggi non stagionati o con una classica pizza. Ma per noi è una birra che va bene sempre, da bere in purezza o a tutto pasto.
VALUTAZIONE: 8/10 boccali.
Il ristorante a casa 🏡 