Il ristorante a casa 🏡

Per noi caldo ed estate fanno rima con schiscette fresche e gustose, che ci permettano di superare l’afa e restare leggeri, soprattutto a pranzo od in gita. E cosa c’è di meglio di un bel poke fresco e super gustoso? Per noi è sicuramente il top.

Con un semplice search direttamente dal nostro sito, troverete le altre proposte di questa delizia, di cui abbiamo parlato più volte e proposto varie interpretazioni.

Stavolta vi presentiamo una contaminazione mediterranea con un gustosissimo, ma europeo, pollo alla piastra; gli ingredienti ovviamente sono i classici di un poke hawaiano: proteine, verdure, riso e salse. Ma noi lo facciamo alla mediterranea, con sapori più prossimi a quelli che conosciamo, creando una fusion strepitosa con la nostrana schiscetta, facilissima da realizzare anche se si ha poco tempo a disposizione.

Quindi griglia ben calda e grembiuli allacciati. Buon poke!

Difficoltà: facilissima.

Tempo totale 20’: 10’ di preparazione; 10’ di cottura.

Utensili particolari: ciotola di grandezza adeguata.

Prezzo: basso.

Valori nutrizionali (per persona): kcal 757; fat 29g, cho 73g, pro 51g.

Ingredienti per 2 persone (cooking couple mode on!!):

• 300g di petto di pollo.
• 150g riso basmati o thai.
• 300g edamame @orogel_surgelati
• 50g sedano.
• 80g di cavolo rosso.
• 30g nocciole tostate e (preferibilmente) salate @venturafruttasecca
• 40g olive taggiasche.
• 40g maionese delicata @calve_italia
• 4g ‘nduja calabrese @cantafio_group
• Basilico.

Procedimento:

1. Cuocete il riso secondo istruzioni e fatelo raffreddare – se avete fretta, mettetelo sotto l’acqua corrente.
2. Cuocete gli edamame secondo indicazione.
3. Su una padella antiaderente o sulla piastra in ghisa ben calda, cuocete il pollo creando una bella crosticina esterna. Lasciatelo intiepidire 5’ e tagliatelo a listarelle.
4. Insaporite la maionese con la ‘nduja.
5. Tritate grossolanamente le nocciole e tagliate finemente gli altri ingredienti.
6. Disponete il tutto in una ciotola con alla base il riso e sopra il resto, nell’ordine in cui preferite, condite con la maionese, le nocciole tostate ed aggiustate di sale; guarnite con il basilico. Buon appetito!! 🙂

Consigli:

• Ovviamente questo è un piatto semplice e di facilissima realizzazione; più un assemblaggio di ingredienti che una preparazione vera e propria. Ma è l’ideale per un pasto veloce, salutare e freschissimo, come la bella stagione esige!
• Il taglio degli ingredienti in pezzi minuti ne facilita la presa una volta pronti, ma se preferite pezzi più consistenti siete liberi di tagliarli più grossi.
• Per il vino consigliamo un rosso dal corpo medio ed i tannini non eccessivamente pronunciati, che regga la maionese piccante ma non sovrasti il pollo: consigliamo il Chianti “Colli Senesi” Rubinoro della cantina @vecchiacantinamp . Qui potrete trovare la nostra recensione.
• Accompagnatela da una birra fresca, equilibrata con note dolci che stemperino l’amaricatura come la 150° Ambrata della @birramenabreaofficial . Qui troverete la nostra recensione completa.
• Il piatto può essere preparato la sera prima e conservato in frigo per essere consumato il giorno seguente, per avere un ottimo pranzo al lavoro o da gustare in spiaggia – speriamo la seconda opzione! 🙂

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