Oggi cari i nostri lettori vi proponiamo un primo piatto gustoso, vegetariano e dai sapori meridionali. Insomma, uno di quei piatti perfetti sia per chi è tornato in città o per chi è ancora in vacanza e vuole prepararsi qualcosa di veloce, gustoso e salutare. Il piatto di casarecce che andremo a preparare vi stupirà boccone dopo boccone con la sua bella cremosità data dalle melanzane e con la freschezza della dadolata di pomodorini.
Ed allora allacciamo i grembiuli, ed iniziamo a cucinare!! 😊
Difficoltà: facile.
Tempo totale 30 minuti: 15’ di preparazione; 15’ di cottura.
Utensili particolari: minipimer.
Prezzo: basso.
Valori nutrizionali (per persona): kcal 488; fat 12g, cho 77g, pro 18g.
Ingredienti per 2 persone (cooking couple mode on!!):
- 200g casarecce @lestagioniditalia
- 400g melanzana.
- 50g pomodorini + 1 pomodorino a testa per la mini dadolata (20g circa) .
- 14g olio extravergine d’oliva.
- 10g mandorle pelate @venturafruttasecca
- 1 spicchio di aglio.
- Origano, pepe nero @cannamela_official
- Sale.
Procedimento:
- Lavate con cura la melanzana e tagliatela a cubetti. Accendete il fuoco a fiamma medio-bassa, e arrostite le melanzane con uno spicchio d’aglio schiacciato; quando saranno belli dorati da ogni lato, aggiungete l’olio.
- Fate soffriggere per 2-3 minuti; aggiungete quindi un mestolino di acqua calda, coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti. Non appena le melanzane risulteranno tenere, regolatele di sale e pepe. Fate raffreddare.
- Nel bicchiere del minipimer mettete le melanzane, le mandorle pelate, i pomodorini tagliati a metà e l’origano. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema densa e senza grumi.
- Procedete adesso con la cottura della pasta in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, preparate una dadolata (mini 😉 ) di pomodorini, condite con un pizzico di sale ed origano. Darà un bel tocco di freschezza al piatto!
- Scolate quindi la pasta al dente, mantecate con il pesto di melanzane. Prendete quindi un piatto, mettete una bella porzione di caserecce e ponete sopra delicatamente la dadolata di pomodorini.
- Buon appetito dai sapori meridionali! 🙂
Consigli:
- Se preparate una bella quantità di sugo, non disperate! Si conserva benissimo in frigorifero; il giorno dopo basta scaldarlo un pochino prima di amalgamarlo con la pasta.
- Per ottenere un’ottima e profumata crema di melanzane, vi consigliamo di utilizzare solo ingredienti freschi e di qualità.
- Il vino da abbinare deve essere delicato per non sovrastare il gusto delle melanzane, quindi un rosato o un rosso leggero sono l’ideale. Noi consigliamo un Cirò DOC Rosato della cantina @librandiwine .
- Per la birra ci orientiamo su una rossa dai sentori di malto e caramello, corposa ed equilibrata. La 6 Luppoli Bock rossa del birrificio @birrificioporetti è la nostra scelta.
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