Il ristorante a casa 🏡

In questo periodo dell’anno le zucchine abbondano (soprattutto presso i nostri fornitori di montagna) e noi che le adoriamo, ne facciamo un largo uso. Eccovi una ricetta veloce e facile da preparare per un appetizer od un contorno davvero magnifico che siamo sicuri vi conquisterà: le frittelle di zucchine! Morbide al cuore e croccanti esternamente, sono davvero squisite e nella nostra versione, non fritta, anche leggere, ideali per il periodo estivo, ma non solo. 😉

Si preparano in pochi minuti e non necessitano di star troppo dietro ai fornelli o di accendere il forno, cosa che nei periodi caldi rifugiamo come la peste! Vi consigliamo decisamente di provarle per testare la loro bontà.

Bando alle ciance, allacciamo i grembiuli ed iniziamo a cucinare! 🙂

Difficoltà: facile.

Tempo totale 30: 15’ di preparazione; 15’ di cottura.

Utensili particolari: grattugia a fori larghi; padellino antiaderente.

Prezzo: basso.

Valori nutrizionali (per persona): kcal 178; fat 10g, cho 13g, pro 9g.

Ingredienti per 2 persone (cooking couple mode on!!):

• 60g di uova (1 uovo grande) @ovogioia
• 250g zucchine.
• 30g di pangrattato @pam_panorama
• 20g di parmigiano (opzionale) @parmigianoreggiano
• 16g olio Evo.
• Prezzemolo.
• Cumino.
• Pepe nero @cannamelaofficial
• Sale.

Procedimento:

1. Grattugiate le zucchine grossolanamente (grattugia a fori larghi o robot con apposita lama). Strizzatele bene e lasciatele scolare per 10’ avvolte in un canovaccio o qualche giro di carta da cucina.
2. Sbattete l’uovo con le spezie ed il sale secondo gradimento; unite il pangrattato ed il formaggio poco per volta, fino ad amalgamare completamente. Aggiungete infine le zucchine e mescolate.
3. Scaldate l’olio in una padella abbastanza capiente e con un cucchiaio mettete l’impasto diviso in 4 o 6 parti, a seconda di quanto le volete grandi; appiattite le frittelle con una spatola od un cucchiaio. Fate cuocere 3’ circa fino a doratura, poi girate e fate cuocere anche l’altro lato, sempre fino a doratura.
4. Tamponate con della carta da cucina e servite ancora fumanti o tiepide, accompagnando da salsa tartara, maionese o tzatziki.
5. Buon appetito! 🙂

Consigli:

• Consigliamo uno spumante brioso e dal corpo leggero come il Ferrari Brut Trento Doc della cantina @ferraritrento . Qui la nostra recensione.
• Come birra consigliamo una pilsener leggera ma ben amaricata come la Hirter del birrificio @hirterbier . Qui la recensione completa.
• Potete accompagnarlo con le salse più disparate anche in funzione delle spezie che decidete di utilizzare: curry, paprika affumicata, menta, etc.
• Accompagnate da una burratina o da mozzarella di bufala diventano irresistibili.

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