Oggi vi proponiamo la nostra versione leggera e gustosissima della cheesecake al bicchiere, ideale per rinfrescarsi nella calura estiva, senza rinunciare al gusto e, soprattutto, a forno spento! Un dolce al bicchiere facile da fare ed ideale soprattutto nel periodo in cui si guarda alla prova costume.
Noi optiamo per lo yogurt greco per due ragioni: è più leggero di un formaggio spalmabile e, diciamolo chiaramente, ci piace di più. Evitiamo la panna per avere un prodotto finale più fit e meno calorico, in linea con la filosofia che ha partorito questa delizia fredda: ovviamente la consistenza ed il gusto della panna verranno a mancare, ma qui non stiamo facendo la classica torta ricca, goduriosa ma pesante; per quello fate un search nel nostro sito, che le ricette di dolci tradizionali non mancano di certo.
Quello che vi proponiamo è buon dessert al cucchiaio che vi appagherà dalla voglia di dolce senza accumulare calorie in eccesso. È ottimo come spuntino, colazione o fine pasto.
Eccovi la nostra versione di questo dolce statunitense in versione più healthy ed in bicchiere!
Difficoltà: facilissimo.
Tempo totale 30’+ 4h di riposo: 25’ di preparazione; 5’ di cottura.
Utensili particolari: 2 bicchieri non eccessivamente grandi.
Prezzo: basso.
Valori nutrizionali (per 100g): kcal 140; fat 4, cho 17g, pro 9g.
Valori nutrizionali (per bicchiere): kcal 329; fat 9, cho 40g, pro 22g.
Ingredienti per 2 persone:
- 50g Biscotti al cioccolato @nesquickitalia
- 20g miele d’acacia @mieleambrosoli
- 350g yogurt greco Fage bianco 0%@ fage_italia
- 14 gocce di dolcificante Diete.Tic (o altro a piacere) @diete.tic
- 5g di gelatina in fogli @ilovesanmartino
- 3g di caffè solubile (o 1 tazzina di moka) @nescafe
- 1 bacca di cardamomo (facoltativa).
- 30g di cioccolato fondente @laicacioccolato
- 20g di latte ps senza lattosio.
Procedimento:
- Spezzettate la gelatina e reidratatela in 20g di acqua per 15’ .
- Sbriciolate grossolanamente i biscotti ed impastateli col miele; ompattate il composto sul fondo dei bicchieri, livellando bene. Fate riposare 15’ in congelatore.
- Polverizzate la bacca di cardamomo in un mortaio ed unitela al caffè. Mischiate il tutto con lo yogurt ed il dolcificante, mescolando bene fino al completo scioglimento. Ponete in frigo.
- Sciogliete a fuoco lento la gelatina ben strizzata. Mescolatela allo yogurt amalgamando bene.
- Riempite i coppapasta fino ad 1mm dall’orlo. Fate riposare in frigo almeno 4h.
- Sciogliete il cioccolato fondente con il latte a bagnomaria o nel microonde e versatelo sui bicchieri creando uno strato sottile di topping.
- Gustate il vostro dolcetto freschissimo senza troppi rimorsi! 🙂
Consigli e varianti:
- Essendo un dolce basic, non ci sono grosse prescrizioni da seguire. Quindi respirate e state tranquilli per stavolta.
- Ovviamente si accompagna benissimo a caffè e cappuccio!
- Una valida alternativa al cardamomo è la vaniglia: più classica, ma davvero ottima!
- Potrete variare biscotti, caffè, cioccolato con tutto ciò che avete in casa o che preferite. è un dolce davvero polivalente
- Potete conservarlo in frigo un paio di giorni (coperto da pellicola); si può anche congelare e mettere in frigo al meno 5h prima di essere servito.
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