Spaghetti alla mediterranea

Oggi vi presentiamo un piatto che noi amiamo particolarmente, un’icona della nostra grandiosa mediterraneità, di facile realizzazione e grande gusto. E come sempre ci permette di sfruttare al massimo i prodotti di stagione, quando sono al massimo del loro gusto e del preziosissimo bagaglio di nutrienti. Pesce spada, melanzane e peperoni, rigorosamente fritti (da buon meridionale vuoi che il Fabry non frigga qualcosa? 😉 ), e pomodorini: tutti ingredienti fantastici nella loro semplicità. Pronti per questa fumante delizia? 😉

Dadolata di spada con asparagi croccanti all’acqua di pomodoro confit

Dopo un breve periodo lontano dai fornelli (dicono che dobbiamo lavorare per vivere…cosa che ci risulta strana 🙂 ), siamo tornati agguerriti più che mai ad i nostri amati grembiuli, con la voglia di stupirvi, e stupirci, con un piatto un po’ più spinto del solito 🙂
Illuminati sulla via del mercato comunale, tra il banco del “pescato del giorno” e quello della verdura di stagione, realizziamo che è proprio il momento ottimale per un secondo raffinato e gustosissimo, realizzato coi prodotti freschissimi di questa primavera: dadolata di spada con asparagi croccanti all’acqua di pomodoro confit!! Allacciate i grembiuli!!