Ravioli in brodo

Morbidi ed invitanti scrigni di gusto fanno venire l’acquolina in bocca a prima vista: questi fagottini ripieni di carne, pesce o verdure, sono delizie presenti in tutto il mondo, con una varietà senza eguali. E l’Italia ha sicuramente delle punte di diamante nella realizzazione di queste prelibatezze: le varianti di ripieni e forme sono tante, troppe da poter essere elencate tutte… Noi proponiamo una versione classica, rivisitata per semplificare la ricetta adattandola alle esigenze anche di chi va di fretta. 
Ecco i nostri ravioli in brodo! 

Pasta fresca all’uovo: come realizzarla a regola d’arte

Ricordo d’infanzia, di casa, della nonna, la pasta fresca fatta in casa è l’arte culinaria che maggiormente ci identifica nel mondo. Quindi armatevi di pazienza, di voglia di fare, e di sporcarvi le mani 😉
Siamo sicuri che questi due semplici ingredienti vi daranno grandissime soddisfazioni., e non potrete più farne a meno 🙂

Trofie con polpettine

È giunto il momento delle polpettine italianissime, presentate come accompagnamento ad un formato di pasta molto singolare come quello delle trofie. Insomma, una pasta con sugo di polpette, molto golose ed appaganti, gioia per gli occhi e per la gola: un piatto che rievoca i sapori di un tempo, delle nostre nonne. Un piatto che si farà apprezzare dai grandi  e, soprattutto, dai piccini!

Brodetto di calamari con polenta

E’ tutta una questione di immagini. E questa immagine è proprio nitida: mia nonna in cucina che preparava il “brodeto de pesse”. Un’immagine che resterà per sempre nella mia mente, ed è talmente forte che se chiudo gli occhi ne sento il profumo. Un piatto a cui sono molto affezionata, e questa è la versione del ristorante a casa, dedicato a te, cara nonna Novella. ❤ Grazie per avermi lasciato le ricette, e per avermi lasciato dentro quei profumi che cerchiamo di replicare.
Questo lunedì quindi vi portiamo un piatto della tradizione triestina, un piatto unico saporito e gustoso.