Rivisitazione in chiave gourmet di un piatto della tradizione lombarda, il riso al salto con quenelle di burrata concilia la croccantezza del riso con la cremosità della burrata, che addolcisce il retrogusto amaro degli asparagi.
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Oggi presentiamo un primo dal sapore complesso e molto particolare. La cremosità della burrata con il suo gusto lievemente affumicato verrà esaltata dalla croccantezza del bacon. Pronti per una vera esplosione di sapori? Ne siamo certi, vi conquisterà boccone dopo boccone 😉
In occasione della ricorrenza della Festa della Repubblica, vogliamo omaggiare il Nostro Tricolore nazionale con simbolo indiscusso del nostro patrimonio gastronomico: la pasta. Presentiamo una versione del nostro piatto nazionale, che più di qualsiasi altro ci identifica, moderna ed elegante senza rinunciare al palato: burrata pugliese, pomodorini pachino, piselli, basilico fritto, e pasta di Gragnano si armonizzano in sapori e consistenze unici, per regalarci un tripudio di gusto e cremosità.
Restiamo a tema autunnale “zucca connection” e, dopo la versione raffinata col pesce spada e quella rustica con la salsiccia, proponiamo un primo di grande impatto. Da michelin stars, senza alcun dubbio conquisterà anche i palati più esigenti.
