Risotto salsiccia e radicchio

Approfittando di uno degli ultimi radicchi che ci ha proposto il nostro fruttivendolo di fiducia, vi proponiamo questo piatto della tradizione nord est italiana (soprattutto), una portata molto saporita e decisa: l’amaro del radicchio stempera perfettamente la parte lipidica del salume, dando un connubio bilanciato ed armonioso, che si trasforma in una esplosione di gusto. Pronti per questo risotto contadino che esalta i sapori e la tradizione regionale? 😉

Baci di dama

Forse i dolcetti più tipici della piccola pasticceria Piemontese, originari di Tortona hanno spopolato in tutta l’Italia per la loro bontà. Inizialmente realizzati con farina di nocciole, hanno avuto diverse interpretazioni e rivisitazioni. Restano comunque dei “biscotti della nonna” profumatissimi e morbidissimi, che mettono l’acquolina in bocca solo a guardarli, ottimi e semplici da preparare a casa. Noi vi proponiamo una variante della versione base, un elogio delle nocciole potremmo dire: farina di nocciole al 100% e crema alle nocciole. Tutto di Nocciole Papa.